Горбуша солёная в банке

Ингредиенты:

Горбуша - 1,5 кг

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 5 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Перец горошком - 5 шт.

Растительное масло - 50 мл

Калорийность: 155 кКал

Общее время приготовления: 7 ч. 13 мин.

Способ приготовления:

Итак, готовим соленую горбушу в банке...

Вымойте рыбу и не открывайте живот. Отрежьте голову и вставьте филейный нож между кожей и тушей рыбы. Пройдитесь ножом по срезу и снимите кожу, как чулок.

Я не выбрасываю кожуру, в следующих рецептах я покажу, как ее можно наносить.

Срезаем филе с костей так, чтобы внутренности остались внутри и мы их не трогаем. Промываем филе холодной водой. Промокните бумажными салфетками и нарежьте кусочками среднего размера.

Смешайте соль в миске с сахаром. Обваляем кусочки рыбы в этой смеси.

В чистую банку выложите специи на дно. Плотно выложите кусочки рыбы. Сверху поставьте маленькую бутылочку с водой и оставьте ее на столе на 5 часов. Если у вас осталась смесь соли и сахара, не кладите ее в банку. Достаточно того, что по кусочкам.

Затем залейте рыбу маслом так, чтобы масло полностью покрыло рыбу. Не смешивайте! Ставим банку в холодильник, и через 36 часов соленая горбуша в банке готова.

Рыба получается плотной и в меру соленой. Подавайте с тем, что вы пожелаете.

Приятного аппетита.