Горбуша с рисом и овощами в духовке

Ингредиенты:

Горбуша - 600 г

Рис - 1 стакан

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Помидоры - 100 г

Соль и перец - по вкусу

Петрушка (укроп) - несколько веточек

Лимонный сок - 1 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 165 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые продукты для приготовления горбуши с рисом и овощи в духовке. Лук и морковь очистить, вымыть вместе с помидорами и зеленью под проточной водой. Разморозьте кусочки горбуши при комнатной температуре прямо в упаковке.

Выложите горбушу в глубокую миску, посолите и поперчите по вкусу, полейте лимонным соком, отложите пока в сторону.

Разогрейте в сковороде растительное масло, положите в него тонко нарезанные лук и морковь, обжаривайте на умеренном огне в течение 5 минут.

Помидоры нарезать мелкими кубиками, чеснок измельчить, переложить на сковороду, подержать еще 3-4 минуты.

Добавьте к овощам промытый рис, все перемешайте, посолите и поперчите, выключите плиту.

Переложите рис и овощи в огнеупорную форму, посыпьте рубленой свежей зеленью.

Сверху на рис выложить кусочки горбуши, посыпать свежей зеленью, влить воду. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала не только рис, но и рыбу до половины.

Накройте форму фольгой, хорошо прижмите ее со всех сторон. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Горбуша с рисом и овощами в духовке готова. Подавайте к столу в том же виде, в котором блюдо было приготовлено.

Приятного аппетита.