Горбуша, соленая под семгу

Ингредиенты:

Вода - 1 л

Свежая горбуша - 500 г

Подсолнечное масло без запаха - 50 мл

Соль - 4-5 ст.л.

Калорийность: 131 кКал

Общее время приготовления: 12 ч.

Способ приготовления:

Лосось (или красная рыба) всегда был на Русский стол - в каких-то регионах больше, в каких-то меньше. Способы заготовки и приготовления блюд также отличаются огромным разнообразием, ведь среди лососевых есть виды особо ценные и дорогие - семга, форель, а есть более доступные и распространенные, но не менее ценные с точки зрения микроэлементов и витаминов ряда - горбуша, кета, кижуч, и т.д..

Этот рецепт возник как имитация горбуши для соленого лосося. Рыба получается такой же нежной, жирной, вкусной. Возьмите рыбу, соль и масло.

Приготовьте крепкий раствор соли. Вскипятите воду, растворите в ней соль и полностью остудите.

Мы отрежем от рыбы нужный кусок для засолки - такую рыбу лучше готовить по мере необходимости, не храните ее долго, потому что она получается слегка посоленный. Рыба должна быть слегка замороженной, чтобы легче было снять кожу с чешуи.

Нарежем горбушу на филе без костей.

Нарезать на кусочки толщиной 0,7-1 см.

Опустите кусочки в солевой раствор на 20-30 минут.

После этого промойте рыбу под струей ледяной воды и переложите в емкость. Добавьте масло, аккуратно перемешайте, дайте настояться несколько часов в холодильнике. Вы можете добавить перец и сделать бутерброды!

Угощайтесь! Горбуша, засоленная для семги, готова!