Фиш-энд-чипс

Ингредиенты:

Филе трески - 400 г

Картофель - 200 г

Растительное масло - для жарки

Мука - 100 г

Соль и перец - по вкусу

Куриное яйцо - 1 шт.

Панировочные сухари - 80 г

Калорийность: 166 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты для рыбы с чипсами (или, как почему-то называют это блюдо некоторые русскоговорящие люди - фишен чипс). Очистите и вымойте картофель. Предварительно разморозьте рыбу, промокните ее бумажными полотенцами, чтобы удалить всю воду.

Картофель нарезать соломкой, опустить в холодную воду на 30 минут.

Откиньте картофель на дуршлаг, насухо вытрите бумажными полотенцами.

Разогрейте в сковороде или казане большое количество растительного масла, положите в него ломтики картофеля, обжаривайте на умеренном огне 5-7 минут или до полной готовности. Картофель и рыбу следует готовить как во фритюре.

В оригинальном рецепте автор предлагает обжарить картофель дважды, чтобы он был как можно более хрустящим. Первый раз - за пару минут до образования корочки, и еще раз непосредственно перед подачей на стол - до полной готовности и красивого румяного цвета.

Готовый картофель выловите шумовкой, выложите на бумажные полотенца, промокните излишки масла.

Смешайте муку, соль и свежемолотый черный перец в глубокой миске.

Обваляйте кусочки рыбы в муке со специями.

Обмакните во взбитое яйцо.

Обваляйте рыбу в панировочных сухарях.

И обжаривайте в том же масле с обеих сторон по 3-4 минуты с каждой стороны, также на умеренном огне. Готовую рыбу выложите на бумажные полотенца и удалите все излишки масла.

Подавайте рыбу с жареной картошкой с вашим любимым соусом сразу после подачи на стол. В классическом варианте рыба с жареной картошкой подается в газетном пакете.

Хрустящая корочка и нежное рыбное филе - отличный фаст-фуд, который легко и быстро приготовить в домашних условиях.

Приятного аппетита.