Фаршированные грибы со шпинатом и сыром в духовке

Ингредиенты:

Портобелло - 2 шт. (400 г)

Шпинат - 100 г

Твердый сыр - 30 г

Красное сухое вино - 1 ст.л.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Чеснок - 1 маленький зубчик

Мускатный орех молотый - 5 г

Кедровые орехи - 1 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 70 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Фаршированные грибы с сыром в духовке - блюдо на любой вкус. Его можно подавать и мясоедам, и постящимся, и вегетарианцам (не посыпая гриб сыром). Для этого блюда больше всего подходят грибы портобелло. У него большая шляпка, в которую можно положить начинку. Гриб настолько велик, что одной шляпки хватает на порцию.

Нафаршировать гриб можно чем угодно: овощами и крупами. Сегодня я хочу предложить вам свой любимый вариант начинки - шпинат с кедровыми орешками.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Шпинат можно использовать для начинки как в свежем, так и в замороженном виде.

Чеснок и лук мелко нарежьте ножом. Красный лук - это не вопрос принципа, просто у меня дома был только один. Шпинат перебирают, промывают под проточной водой и очень мелко нарезают ножом.

Выложите лук, чеснок и шпинат на сухую сковороду, добавьте тертый мускатный орех.

Посолите начинку по вкусу.

Влейте вино и тушите овощи в течение 5-6 минут, пока шпинат и овощи не станут мягкими, а шпинат не уменьшится в объеме вдвое. Вы можете накрыть сковороду крышкой, чтобы овощи лучше готовились на пару.

А пока давайте займемся грибами Портобелло. Крышечки очистим от пленки, уберем ножки. Вы можете использовать их в начинке или для другого блюда.

Обжарьте шляпки грибов с обеих сторон в течение 5 минут на сухой сковороде-гриль. Посолите с обеих сторон.

Выкладываем шляпки грибов в форму для запекания. Сверху распределяем начинку из шпината и овощей.

Твердый сыр натрите на средней терке и посыпьте им грибы с начинкой.

Я добавила сверху помидоры черри для красоты, можно обойтись и без этого. Но без кедровых орешков нам не обойтись, посыпаем ими верхушку гриба и отправляем форму с грибами в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-12 минут. Мы почти приготовили все ингредиенты перед запеканием в духовке, нам просто нужно, чтобы сыр расплавился в духовке.

Фаршированные грибы с сыром в духовке получаются просто божественно вкусными! Это блюдо абсолютно самодостаточно и не требует дополнительного гарнира. И очень удобно подавать его в отдельных порционных формочках.

Мясистые грибы, сочная полезная начинка и румяная сырная корочка - это восхитительно!!