Фаршированная голень индейки

Ингредиенты:

Голень индейки - 1 шт.

Отварные лесные грибы - 250 г

Морковь - 1/2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Специи для птицы - 1 ч.л.

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 86 кКал

Общее время приготовления: 4 часа. 50 мин.

Способ приготовления:

Итак, для начала я подготовила все необходимые продукты для запекания фаршированных голеней индейки в духовке.

Первым делом я обжарила мелко нарезанный лук и тертую морковь на растительном масле до мягкости.

Я добавила отварные лесные грибы и обжарила до подрумянивания на среднем огне, слегка посолив.

Пока начинка остывает, я позаботилась о голени. Она срезала мясо с кости острым ножом, но не полностью. Это не быстрое дело, так что наберитесь терпения.

На этом этапе потребуется мужская помощь, но я справилась сама. Я взял старый нож (не жалко, если он сломается), насадил его на кость и ударил по ней молотком. Одного удара достаточно, чтобы расколоть кость.

Мясо натерли изнутри и снаружи солью, перцем, специями. Плотно наполнить начинкой.

По возможности закрепите шпажкой, чтобы начинка не выпала.

Укладываем в рукав для запекания и плотно завязываем края.

Затем она положила его в ветчину и поставила в холодильник на пару часов.

Затем я ставлю его в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа. Не вынимая его из ветчины и рукавов, я остудила его и поставила фаршированную голень индейки в холодильник на 3 часа.

Если вы планируете подавать его горячим, то аккуратно отделите рульку от ветчины и рукавов, выложите на блюдо и подавайте на стол с любым гарниром по своему вкусу.

Приятного аппетита!