Фалафель из чечевицы

Ингредиенты:

Зеленая чечевица (сухая) - 200 г

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Петрушка (кинза) - 3 веточки

Разрыхлитель для теста - 0,5 ч.л.

Тмин - 1/4 ч.л.

Молотый кориандр - 1/4 ч.л.

Куркума - 1/4 ч.л.

Панировочные сухари - 4 ст.л.

Растительное масло - 200 мл (для жарки во фритюре)

Калорийность: 321 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для фалафеля из чечевицы (согласно списку).

Тщательно промойте чечевицу и залейте холодной водой на 6 часов (можно сделать это на ночь).

Затем воду слейте, а чечевицу измельчите через мясорубку с мелкой решеткой.

Таким же образом нарежьте головку лука, зубчик чеснока и зелень. В оригинальных рецептах прописано, что нужно использовать кинзу, но в нашей семье ее не очень любят, поэтому я заменила ее петрушкой.

Разотрите специи в ступке (после этого их аромат станет еще более насыщенным) и добавьте в полученный "фарш". Также добавьте соль и разрыхлитель.

Тщательно перемешайте массу и скатайте из нее небольшие шарики. Затем обваляйте их в панировочных сухарях.

Налейте растительное масло в небольшую кастрюлю/сотейник и отправьте ее на огонь. Подождите, пока он как следует прогреется, затем разведите небольшой огонь и аккуратно выложите порцию панированных чечевичных шариков. Обжаривайте их по 1-2 минуты с каждой стороны до румяной корочки, затем переложите на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Очень вкусный фалафель из чечевицы готов. Сразу же подавайте его на стол.

Эти шарики получаются хрустящими снаружи и слегка пряными внутри. Они хорошо сочетаются с любым соусом, зеленью и овощами.

Приятного аппетита!