Фалафель

Ингредиенты:

Нут - 1 стакан

Зеленый лук – несколько перьев

Рубленая петрушка - небольшой пучок

Лук репчатый - 1 шт.

Разрыхлитель - 1/2 ч.л.

Черный молотый перец - 1/4 ч.л.

Тмин - 1 ч.л.

Кориандр - 1 ч.л.

Растительное масло - для фритюра

Соль – по вкусу

Калорийность: 250 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Фалафель - очень популярное блюдо Ближнего Востока. Но фалафель особенно популярен в Израиле, где его почитают как национальное блюдо.

Традиционный фалафель - это закуска, состоящая из шариков, приготовленных из молотого нута или фасоли с большим количеством специй. И, конечно же, классический рецепт фалафеля предполагает обжаривание во фритюре...

Подготовьте необходимые продукты.

Замочите нут в холодной воде и оставьте на 12-13 часов, чтобы он впитал влагу и восстановил свои "жизненные" свойства.

Измельчите нут в блендере. "Живой" нут уже совсем не похож на безжизненные "камешки", которые мы видим при покупке. Поэтому очень легко пострадать от ножей блендера. Кстати, во время замачивания в нуте увеличивается количество биологически активных веществ, что, конечно же, сказывается на свойствах готового фалафеля.

Мелко нарежьте зеленый лук.

Мелко нарежьте петрушку.

Мелко нарежьте лук.

Достаньте большую часть нута из блендера и положите в него зеленый и репчатый лук, а также петрушку, затем измельчите все это в течение 10 секунд.

Смешайте полученную массу со специями, кунжутом, солью, разрыхлитель и предварительно измельченный нут.

Мокрыми руками сделайте шарики - сырой фалафель.

Обжаривайте шарики во фритюре в течение 4-5 минут. Фалафель из нута готов к употреблению. Вы можете подавать фалафель как самостоятельное блюдо с различными соусами или просто так.

Приятного аппетита!