Факес (греческий суп с чечевицей)

Ингредиенты:

Красная чечевица - 200 г

Помидоры - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Болгарский перец - 2 шт..

Перец чили - 1/3 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Томатная паста - 1 ч.л.

Сушеный тимьян - 1/2 ч.л.

Розмарин - 1/2 ч.л.

Орегано - 1/2 ч.л.

Сахар - 1/2 ч.л.

Соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 103 кКал

Общее время приготовления: 55 мин.

Способ приготовления:

Любая хозяйка, которая пытается разнообразить домашнее меню, периодически ломает голову над тем, какое новое блюдо приготовить. Естественно, это блюдо должно быть не просто новым, им должны наслаждаться желательно все члены семьи, и, кроме того, оно должно быть полезным. Да, это непросто, это не сосиски вперемежку с пельменями готовить. Мне приходится искать новые рецепты у своих друзей, а также в хороших кулинарных книгах, ну и в Интернете.

Вот такая я, постоянно в поиске новых рецептов. И я скажу вам, что эти поиски часто оказываются очень успешными, и домашнее меню пополняется новыми хорошими рецептами. В разных национальных кухнях есть много хороших рецептов. Недавно в моем арсенале появились два очень вкусных супа. Сегодня я поделюсь одним из них, а второй рецепт опубликую на днях, так что не пропустите его!

Итак, сегодня я предлагаю приготовить греческий суп-подделку, его смело можно назвать вегетарианским, потому что в нем содержатся только овощи и чечевица. Чечевицу можно использовать по-разному, но мне больше нравится этот суп с красной чечевицей, по-моему, он вкуснее и красивее! А еще я люблю подавать к нему кубики феты, сбрызгивая их оливковым маслом, но это необязательно. Ну что, тебе интересно? Если да, то мы берем необходимые продукты и начинаем готовить этот вкусный греческий суп, и готовится он очень быстро, что тоже большой плюс!

Чтобы приготовить суп, подготовьте овощи. Нарезанный кубиками болгарский перец и очищенную морковь.

Переложите нарезанные морковь и перец в миску, затем нарежьте очищенную головку лука, нарежьте стебли сельдерея мелким кубиком и измельчите чеснок.

Мы будем обжаривать овощи в кастрюле, в которой будем готовить суп-пюре. Сначала обжарьте лук на растительном масле, через минуту добавьте сельдерей, а еще через минуту чеснок. Обжарьте овощи до мягкости на слабом огне.

Затем добавьте в сковороду морковь с болгарским перцем и продолжайте жарить, периодически помешивая, еще около 3-5 минут.

Пока овощи обжариваются, промойте чечевицу несколько раз, чтобы вода стала полностью прозрачной. Также нарежьте кубиками очищенные от кожицы помидоры и измельчите острый перец. Количество острого перца чили выбирайте по своему вкусу.

После того, как отправим помидоры, перец и томатную пасту в кастрюлю с овощами, также добавляем сахар. Тушите все вместе около 2 минут, периодически помешивая.

Затем всыпать промытую чечевицу и ароматные травы, перемешать.

Через минуту влейте теплую воду и добавьте соль. Для такого количества овощей и круп я налила в кастрюлю около 1,2 литра теплой воды. Накройте крышкой и варите суп до готовности чечевицы. Красная чечевица варится очень быстро, буквально 10-15 минут с момента закипания воды.

В конце варки, при необходимости, добавьте еще соли и приправьте суп молотым перцем. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться в течение 15 минут.

Суп получается густым, наваристым, с нежной сливочной чечевицей, что придает супу очень красивый цвет в дополнение к вкусу. Мы разливаем по тарелкам вкусный греческий суп под названием фейки. Если хотите, положите в каждую тарелку нарезанную кубиками фету, сбрызните оливковым маслом и посыпьте орегано. Также хорошо будет подать к супу ломтики белого хлеба, подсушенные на гриле и натертые зубчиком чеснока.

Приятного аппетита!