Фахитос

Ингредиенты:

Грибы Портобелло - 3 шт.

Сладкий перец - 2-3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Растительное масло - 1 ст.л.

Лепешки - 4-6 шт.

Красный перец / молотый кайенский перец - по вкусу

Молотый тмин - 0,5 ч.л.

Орегано - 1 ч.л.

Паприка - 0,5-1 ч.л.

Зеленый лук / зелень - по вкусу

Лайм - по желанию

Соусы - по вкусу

Калорийность: 127 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Фахито или Фахитос — традиционное блюдо мексиканской кухни. Название блюда происходит от испанского слова "faja", что означает "стриптиз". Традиционно принято нарезать компоненты для фахитос соломкой.

По составу и концепции приготовления фахитос очень похожи на мексиканские буррито и кесадильи – та же пшеничная или кукурузная тортилья в качестве основы, начинка с овощами, грибами, мясом и яркими соусами. Однако есть и разница. Если кесадильи и буррито обычно подаются к столу как готовое блюдо, то фахитос - это почти готовое блюдо. Все ингредиенты – тортильи, начинка, зелень, соусы и сыр подаются к столу отдельно, и уже за столом каждый подбирает "идеальный фахито" по своему вкусу.

Вы можете приготовить фахитос с любой начинкой. Сегодня я предлагаю полезный и легкий вегетарианский вариант блюда — фахитос с грибами и овощами. Ароматная и сочная начинка из ярких овощей и грибов Портобелло наверняка понравится всем ценителям вкусной и яркой еды. Попробуй!

Подготовьте ингредиенты.

Вместо грибов Портобелло можно использовать другие грибы — это непринципиальный момент. Однако у грибов портобелло есть преимущество — обжаренные полоски портобелло напоминают мясо как по внешнему виду, так и по вкусу.

Начинка готовится быстро, поэтому лучше сразу подготовить все компоненты – очистить и нарезать тонкими полосками.

Хорошо разогрейте сковороду. Добавьте немного растительного масла, мелко нарезанный лук и сладкий перец. Обжаривайте, помешивая, в течение 2-3 минут.

Добавьте грибы, специи, измельченный чеснок и перемешайте.

Обжаривайте грибы и овощи, помешивая, еще 7-8 минут или чуть дольше - до тех пор, пока грибы готовы.

Выключите огонь и добавьте свежую зелень по вкусу, при необходимости еще соли и специй.

Здесь есть нюанс: если вы предпочитаете, чтобы овощи оставались немного хрустящими, поменяйте местами этапы. Сначала обжарьте полоски грибов, а когда грибы будут почти готовы, добавьте овощи и специи и обжаривайте все вместе еще пару минут до готовности.

Подготовьте остальные компоненты фахитос – тортильи, соусы по вкусу. Фахитос часто подают с несколькими соусами с противоположными вкусами – острым и нежным, на молочной или кисломолочной основе, чтобы смягчить остроту. Чтобы придать вкусу кислые нотки, отдельно подают нарезанный лайм. На этот раз у меня все просто – аджика без варки – острая, пикантная, с ярким вкусом помидоров и зелени, а также смесь сметаны и капель джема чили.

Подавайте все подготовленные ингредиенты к столу. При желании вы также можете добавить гуакамоле или ломтики авокадо, маринованные овощи, острый перец или свежие салатные смеси, но рассчитывайте на свои силы – даже базовый вариант получается питательным и очень сытным.

Мексиканский фахитос готов! Приятного аппетита!