Эскабече из рыбы (из скумбрии)

Ингредиенты:

Скумбрия - 1 шт.

Перец чили - 1/2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Специи для рыбы - 1 ч.л.

Белое сухое вино - 200 мл

Винный уксус - 50 мл

Вода - 50 мл

Лавровый лист - 1 шт.

Лимон или лайм - 1/2 шт.

Оливковое масло - 6 ст.л.

Смесь разных перцев - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 чайная ложка.

Калорийность: 230 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления эскабече из скумбрии.

Для начала отделите рыбное филе от костей, промойте и обсушите салфеткой.

Нарежьте небольшими кусочками.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите кусочки скумбрии кожей вниз.

Обжаривайте с обеих сторон до готовности, не нужно румяниться, добавьте немного соли.

Положите его в миску.

В кастрюле или сковороде разогрейте оливковое масло, положите крупно нарезанный чеснок и слегка разогрейте его.

Добавьте лук, нарезанный полукольцами.

Добавьте перец чили, нарезанный кольцами, лавровый лист, перец, специи, сок лайма или лимона, соль и сахар.

Влейте сухое вино, винный уксус и воду, доведите до кипения.

Обжаренные кусочки рыбы залить маринадом, полностью охладить, поставьте его в холодильник на 7-10 часов.

Отличная закуска из рыбы эскабече (из скумбрии) готова.

Приятного аппетита!