Дукка по-египетски

Ингредиенты:

Арахис - 2 ст.л.

Фисташки - 2 ст.л.

Тмин - 1 ст.л.

Кориандр - 1 ст.л.

Кунжут - 4 ст.л.

Сушеный тимьян - 0,5 ч.л.

Морская соль - 0,5 ч.л..

Калорийность: 446 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Дукка - ароматная, вкусная и очень популярная приправа на Ближнем Востоке и в Африке. Основными ингредиентами дукки являются различные орехи - арахис, миндаль, фисташки, фундук или кешью, а также тмин и кориандр. Его подают с хорошим оливковым маслом и стопкой свежеиспеченных лепешек.

Чтобы приготовить дукку по-египетски, возьмите продукты из списка.

Берем сковороду с толстым дном и сначала прокалываем орехи (считаем столовые ложки с горкой).

Орехи измельчите в блендере, семена кунжута выложите на сковороду и тоже слегка обжарьте.

Следующий на очереди - тмин. Когда появится очень вкусный характерный запах, он готов.

Положите все ингредиенты в блендер, добавьте морскую соль, сушеный тимьян и молотый кориандр. Если у вас есть кориандр в семенах, его также следует прокалить на сковороде.

Взбейте все ингредиенты блендером в крупную крошку.

Переложите приправу в банку и храните в темном месте.

С дуккой вкусно запекать рыбу, птицу или мясо, она хорошо подходит к сырам в панировке и морепродуктам.