Духовые пирожки с печенкой

Ингредиенты:

Мука – 3 стакана

Свежие дрожжи – 20 г

Сахар – 1 ст.л.

Соль – щепотка

Кефир – 250 г

Растительное масло – 125 г

Куриная печень – 550 г

Зелень свежего укропа – 20 г

Лук репчатый - 150 г

Смесь перцев – 5 г

Соль – 2 г

Растительное масло для жарки – 10 г

Куриный желток – 1 шт..

Калорийность: 329 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Спешу поделиться с вами своим любимым дрожжевым тестом, которое у меня получается абсолютно всегда. Готовые пирожки получаются очень пышными и воздушными, они буквально тают во рту, без преувеличения.

Сегодня для начинки я предлагаю взять куриную печень, обжаренный лук и довольно большое количество свежего укропа. Начинку, конечно, всегда можно поменять, вкусные пироги получаются с отварной индейкой, картофелем и лесными грибами, курицей и т.д.

Берем все необходимое из списка и приступаем к приготовлению пирожков в духовке с печенью.

Загружаем свежие дрожжи в чистую стеклянную емкость, бросаем сахар, растираем ингредиенты, оставляем на 15 минут.

Вот что мы получаем по истечении времени, дрожжи начали играть, они готовы к следующему шагу.

Отдельно разогрейте сливочное масло и кефир до 38 градусов, не забудьте сдобрить жидкость щепоткой соли.

Влейте теплую смесь в дрожжи, добавьте муку, замесите мягкое тесто.

Перекладываем тесто на смазанную маслом тарелку, оборачиваем полотенцем, оставляем в тепле на 15 минут.

Для начинки пропускаем отварную куриную печень через мясорубку. Отдельно пассеруем лук, крошим свежий укроп, перекладываем ингредиенты к печени. Сдабриваем все смесью перцев и щепоткой соли, перемешиваем. Формируем небольшие шарики.

Тесто настоялось, увеличилось в объеме, делим его на порции, в центр кладем печеночный шарик, соединяем края теста.

Выкладываем будущие пирожки в смазанную маслом форму, накрываем теплым полотенцем, даем им постоять буквально 15 минут. Смазать желтком, поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Готовые пироги с печенью в духовке охлаждают под кухонным полотенцем.

Приятного аппетита!