Дрожжевые рулеты с маком и корицей

Ингредиенты:

Пшеничная мука в/с - 600-650 г + для смешивания

Теплое молоко - 250 мл.

Сахар - 120 г

Сливочное масло - 100 г

Крупное яйцо - 1 шт.

Куриный желток - 1 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Ванильный сахар - 1 ст. л.

Сухие дрожжи - 2 ч.л.

Теплая кипяченая вода - 70 мл.

Мак - 40 г

Молотая корица - 3 ст. л.

Сахар - 4 ст. л.

Ванильный сахар - 2 ч.л.

Сливочное масло - 100 г

Мягкий творожный сыр - 70 г

Сахарная пудра - 150 г

Сливочное масло - 30 г

Начинка для кондитерских изделий.

Калорийность: 303 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Ароматные и пышные булочки с маком и корицей прекрасно подойдут к пасхальному столу. Для украшения рулетов подойдет любая глазурь, сахарная пудра, измельченные орехи или кондитерская посыпка. Я приготовила глазурь из мягкого творожного сыра и сахарной пудры.

Приготовьте необходимые продукты.

Высыпьте сухие дрожжи в большую кружку, добавьте 2 ч.л. сахара и 70 мл теплой кипяченой воды. Тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на 10 минут.

Через некоторое время дрожжи должны подняться.

Взбейте яйцо и желток с сахаром, солью и ванильным сахаром.

Влейте теплое молоко.

Влейте дрожжи, разведенные в воде.

Просейте муку.

Всыпьте в тесто половину муки, перемешайте деревянной лопаткой.

Растопите 100 г сливочного масла в микроволновой печи и влейте в тесто. Добавив оставшуюся муку, замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Если муки покажется недостаточно, добавьте еще немного.

Посыпьте миску мукой, переложите тесто, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.

Замесите тесто руками и снова отправьте его в тепло на 1 час.

Приготовьте маковую начинку. Измельчите мак в кофемолке или разотрите его в деревянной ступке.

Смешайте мак с 2 столовыми ложками сахара и 1 ч.л. ванильного сахара.

Приготовьте начинку с корицей. Смешайте молотую корицу с 2 столовыми ложками сахара и 1 ч.л. ванильного сахара.

Посыпьте стол мукой. Поднявшееся во второй раз тесто разделите на две равные части и раскатайте в пласт толщиной около 1 см. Смажьте размягченным сливочным маслом.

Один слой обильно посыпьте маком, другой - корицей.

Скатайте тесто в рулет. Застелите противень пергаментом, переложите рулеты швом вниз и оставьте еще на 15 минут. Выпекайте рулеты в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. За пять минут до окончания выпечки смажьте рулеты сладкой водой или яичным желтком, чтобы появилась румяная глянцевая корочка.

Приготовьте глазурь. Смешайте мягкий творог, сахарную пудру и размягченное сливочное масло в миске. Тщательно перемешайте.

Полейте охлажденные булочки глазурью. При желании украсьте верх посыпкой из теста.

Вкусные и ароматные рулетики с начинкой готовы к празднику.

Булочка с маком.

Булочка с корицей.

Счастливого и светлого праздника Пасхи!