Домашний сыр с зеленью

Ингредиенты:

Домашнее молоко – 2 литра

Куриные яйца – 8 шт.

Соль – 1 ст.л.

Сметана 21% - 400 мл

Укроп, петрушка, зеленый лук – 2-3 веточки

Калорийность: 97 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Сыр получается нежным и хорошо сформованным. Его можно легко нарезать тонкими ломтиками. Рецепт приготовления домашнего сыра с зеленью прост, но вкус понравится как взрослым, так и детям. Его можно есть сразу после приготовления или использовать для приготовления других блюд, например салатов.

Чтобы приготовить творог с зеленью в домашних условиях, лучше использовать продукты самого высокого качества, домашнего приготовления, но можно и хранить их. Но молоко должно иметь короткий срок годности.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Разбейте куриные яйца в миску.

Выложите к ним сметану. Взбейте до получения однородной массы. Вы можете использовать миксер.

Всыпьте в молоко соль и доведите до кипения.

Непрерывно помешивая, тонкой струйкой влейте яичную массу.

В первые несколько минут начнут появляться хлопья, и сыворотка начнет отделяться. Прокипятите массу в течение 5 минут на среднем огне и снимите с плиты.

Положите фильтр в форму для сыра.

Выложите сырную массу, большая часть сыворотки сразу уйдет. Положите нарезанную зелень и перемешайте.

Накройте сверху фильтром.

Поставьте пресс на 8-10 часов.

Если нет специальной формы, то можно использовать обычную марлю. Его нужно сложить в несколько слоев и выложить сырную массу в центр. Завяжите его и повесьте на возвышение, чтобы сыворотка стекла. А позже, через 2-3 часа, положите его под пресс и оставьте на 8-10 часов. После этого можно употреблять домашний сыр с зеленью.

Достаньте сыр, выложите его на блюдо и можете подавать на стол.

При желании вы можете покрыть его антимикробным латексом для сыра. Но делать этого не обязательно – мне очень хотелось удивить гостей не только вкусом, но и видом. Хотя сыр прекрасно смотрится и без латекса. И ему не нужно созревать - он уже готов.

Ну а если вы все-таки решитесь, то покройте головку сыра латексом и высушите ее феном, только обязательно струей холодного воздуха. А затем нанесите второй слой.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.