Домашний сыр с грецким орехом

Ингредиенты:

Творог – 400 г

Молоко – 400 г

Грецкий орех - 20 г (или по вкусу)

Сливочное масло – 20 г

Сода – 1/2 ч.л.

Соль – 1/2 ч.л..

Калорийность: 137 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 45 мин.

Способ приготовления:

Если творог зернистый, советую пробить его блендером, чтобы масса лучше расплавилась, а сыр получился однородным.

Используйте высококачественные орехи. При необходимости переберите, чтобы кусочки скорлупы не попали в сыр. Для дополнительного аромата орехи можно обжарить в духовке или на сковороде.

Также, чтобы приготовить домашний сыр с грецкими орехами, вам понадобится кусочек сливочного масла, сода и соль.

Давайте начнем!

Измельчите очищенные грецкие орехи - ножом или в блендере, но не в порошок, а в мелкую-среднюю крошку.

Смешайте творог и молоко в кастрюле. Поставьте на небольшой огонь и, помешивая, нагревайте, пока сыворотка не отделится.

Откиньте массу вместе с жидкостью на дуршлаг. С помощью лопаточки выдавите творог как можно сильнее - он должен быть сухим. Сыворотка больше не понадобится, оставьте ее для приготовления других блюд, например, выпечки.

Выложите творог в миску, добавьте мягкое сливочное масло, соль и соду. Поставьте емкость на кастрюлю с кипящей водой, создав тем самым паровую баню. Перемешайте до получения однородной массы.

Постоянно помешивая, нагревайте массу до тех пор, пока творог не расплавится и не образуется однородный комок будущего сыра. Это займет около 10 минут. Далее добавьте измельченные орехи в два приема, продолжая перемешивать будущий сыр.

Выложите готовый комок в смазанную маслом форму/контейнер. Остудите при комнатной температуре, накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник до полного застывания (2-3 часа).

Домашний сыр с грецкими орехами готов! Нарежьте и подавайте. Приятного аппетита!