Чикенбургер

Ингредиенты:

Булочка - 5 шт.

Куриный фарш - 300-400 г

Лук в фарше - 1 головка

Лук для подачи - по желанию

Чеснок - 1-2 гвоздика

Крупное яйцо - 1 шт.

Сметана или йогурт - 2-3 ст.л.

Крахмал - 1,5-2 ст.л.

Ароматические травы и перец - по вкусу

Помидор - 2 шт.

Листья салата - 10 листьев

Майонез - от 5 ст.л.

Горчица зернистая - по вкусу

Масло растительное - для жарки

Соль - по вкусу

Калорийность: 196 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Домашний куриный бургер не менее вкусный, чем покупной, и имеет ряд преимуществ. Ведь для себя и своих близких вы готовите из ингредиентов известного качества и на свой вкус!

Куриный фарш проще всего приготовить из куриных грудок, хотя можно вырезать филе из окорочков. Для сочности не помешает добавить небольшое количество свинины.

В качестве специй возьмите то, что подходит к куриному мясу (чеснок, карри, прованские травы, паприка и т.д.) или ароматные травы и перец по вашему вкусу. Добавлять лук - на ваше усмотрение, он может быть маринованным, сырым или ошпаренным. В зимнее время замените свежие помидоры качественным кетчупом.

Подготовьте ингредиенты для куриного бургера.

Смешайте куриный фарш с яйцом, мелко нарезанными луком и чесноком, сметаной, крахмалом и специями.

Масса для котлет получится вязкой, но жидкой, а котлеты из нее получатся мягкими и сочными.

Существуют специальные приспособления для формирования одинаковых и идеально ровных круглых котлет... Если у вас нет такого приспособления, то сформируйте круглые тонкие котлеты руками, смоченными в воде. В качестве альтернативы вы можете выложить мясной фарш на сковороду с помощью ложки.

Главное, чтобы размер куриных котлет более или менее соответствовал диаметру булочек для куриных котлет.

Обжарьте котлеты на сковороде в растительном масле с обеих сторон. Сначала обжарьте их на сильном огне, а затем доведите до готовности на среднем огне под крышкой.

Чтобы приготовить острый соус, смешайте майонез с зернистой горчицей.

Разрежьте булочку пополам. Разогрейте каждую половинку на сковороде, на гриле или в микроволновой печи, но это всего лишь дело нескольких секунд! Смажьте ломтики соусом.

Накройте булочку соответствующим листом салата. Положите ломтик помидора, если вы хотите, чтобы помидор был как снизу, так и сверху котлеты, а также отделите лист салата от горячей котлеты.

Бутербродная котлета должна быть теплой или горячей, но не обжигающей. На него обязательно выложите кружок помидоров и, по желанию, лук (свежий, ошпаренный или маринованный).

Накройте вторым листом салата и верхней половиной булочки.

Куриный бургер готов. Чтобы он, а точнее его начинка, не разошелся, проткните его подходящей шпажкой, которая зафиксирует всю конструкцию.

Подавайте немедленно! Приятного аппетита!