Чиабатта (быстрый рецепт)

Ингредиенты:

Вода (или минеральная вода) - 200 мл;

Мука - 250 г;

Быстрорастворимые дрожжи - 1 чайная ложка;

Соль - 0,5 чайной ложки.

Калорийность: 260 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Классическая чиабатта готовится довольно долго... Но вы можете приготовить этот пористый хлеб с хрустящей корочкой по-быстрому.

Примечание редакции iamcook: для тех, кто не знает, чиабатта - это итальянский хлеб, который в традиционном варианте состоит из муки и дрожжей. Его отличительной особенностью является хрустящая корочка и мякиш с крупными порами.

Приготовьте муку, воду или минеральную воду (с газом), быстрорастворимые сухие дрожжи и соль.

Налейте в миску теплую воду или минеральную воду, просейте муку, добавьте соль и дрожжи.

Всыпьте дрожжи в муку, а затем все перемешайте лопаткой. Не руками, потому что тесто липкое и замесить его руками нереально.

Перемешивайте тесто, пока оно не станет однородным и не начнет собираться в пышный мягкий комок.

Затем сразу же переложите тесто в форму или на поверхность, на которой вы потом будете выпекать, например, на силиконовый коврик. Сформовать чиабатту, накрыть тесто от подсыхания.

Примерно через час тесто поднимется, и внутри будут видны пузырьки. Тесто никуда не сдвинется и, следовательно, все пузырьки и пышность останутся.

Поставьте в духовку емкость с водой и разогрейте духовку до 220 градусов. Выпекайте чиабатту около 20-25 минут. Дайте готовой чиабатте остыть на решетке или деревянной доске.

Читатта готова. Возможны и другие варианты: начинки для бутербродов, соусы и т.д.