Чечевичный паштет с морковью

Ингредиенты:

Красная чечевица - 200 г

Морковь - 100 г

Асафетида - 1-2 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Сливочное масло - 130 г

Черный молотый перец - 1 щепотка

Калорийность: 362 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Сразу оговорюсь, что моркови и сливочного масла для приготовления паштета можно взять гораздо больше. Я готовила такой паштет и с количеством моркови в 3 раза больше, а сливочное масло здесь - как в каше, совсем не испортит блюдо. Чем его больше, тем лучше (в разумных пределах, конечно).

И слова благодарности Сатье Дасу, на его лекциях я слышал об этом чудо-блюде, которое спасает семьи.)

Будем ли мы продолжать?

Чтобы приготовить паштет из чечевицы с морковью, возьмите продукты.

Тщательно промойте чечевицу (вам нужно, чтобы вода стала прозрачной, когда вы будете заливать ее в чечевицу).

Залейте чистую чечевицу водой так, чтобы семена были полностью покрыты ею и еще немного.

Добавьте соль, доведите до кипения и готовьте около 10-15 минут. Чечевица должна быть полностью сварена, даже отварена.

Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Растопите все сливочное масло на сковороде, добавьте специи. Слегка обжарьте морковь, ее нужно буквально положить в масло до мягкости. Немного посолите его.

Готовую чечевицу слегка остудите.

Затем его можно измельчить в пюре с помощью блендера.

Или вы можете просто размять его вилкой.

Теперь осталось только перекрутить чечевицу и морковь в общую однородную массу.

Паштет из чечевицы с морковью готов. Его можно подавать как теплым, так и охлажденным.