Чеченские лепешки с картошкой

Ингредиенты:

Кефир - 200 мл

Мука - 320 г

Соль - 0,5 ч.л.

Сода - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Растительное масло - 1 ст.л.

Картофель - 300 г

Сливочное масло - 30 г

Сливочное масло - 70 г

Калорийность: 223 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Готовим продукты для чеченских лепешек с картофелем (их еще называют "чепалгаш"). Кефир должен быть комнатной температуры.

Готовим начинку. Картофель очищают, моют и отваривают в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и положите кусочек сливочного масла.

Давим его до состояния картофельного пюре.

Готовим тесто. Налейте кефир в большую миску, добавьте соль, соду и сахар, добавьте растительное масло. Смешайте это.

Всыпьте больше половины просеянной муки, перемешайте.

Когда в масса собирается в комок, выкладываем ее на стол и, продолжая по частям подсыпать муку, замешиваем мягкое тесто. Оно все равно должно слегка прилипнуть, но не стоит забивать его мукой. Формируем из теста шар, накрываем его пищевой пленкой и даем полежать 20 минут.

Разделите тесто на 6 равных частей, скатайте их в шарики.

Берем один шарик и разминаем его руками в небольшую лепешку. Выкладываем шестую часть картофельной начинки в виде шарика.

Собираем тесто в пакет и защипываем края.

Аккуратно, чтобы не прорвать тесто, раскатайте заготовку скалкой в тонкую лепешку. Именно так мы поступаем с остальным тестом и начинкой.

Обжарьте тортилью с обеих сторон на хорошо разогретой сухой сковороде на среднем огне до появления коричневых пятен, примерно 1,5-2 минуты. Итак, обжарьте все лепешки.

Достаньте тортилью из формы, ненадолго окуните ее в кипящую воду, перелейте в подходящую емкость и смажьте сливочным маслом. То же самое проделываем с остальными лепешками.

Чеченские лепешки с картофелем вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!