Чечевичная похлебка

Ингредиенты:

Чечевица (любая) - 300-350 грамм;

Вода (или бульон) - 1,5-2 литра;

Лук репчатый - 1 большая головка;

Чеснок - 2-4 зубчика;

Острые специи масала или карри - по вкусу;

Молотый кориандр - до 1 чайной ложки;

Тмин - по вкусу;

Оливковое масло - 2 ст. ложки;

Лимон - по вкусу;

Соль - по вкусу.

Куриное филе - 250 грамм;

Растительное масло - для жарки;

Куриная масала и т.д.

Калорийность: 216 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Первоначально в далекие времена... похлебка готовилась в виде крепкого отвара из одного из основных ингредиентов (не мяса), и теперь рецепты похлебки остались построенными по этому принципу. Обязательно добавляются специи, подчеркивающие основной ингредиент, но рецепты национальной похлебки из разных стран переплетаются друг с другом, и даже более того, каждая хозяйка вносит свои нюансы.

В качестве основы для супа из чечевицы я взяла рецепт из книги Ильи Лазерсона, а в качестве своего нюанса предлагаю добавить кусочки куриной грудки, обжаренные до готовности, предварительно замаринованные в куриной масале или в аналогичных острых и пряных специях (красный перец, чеснок, куркума, имбирь, корица и т.д.). Именно этот вариант больше всего понравился моим домочадцам-мужчинам, хотя без курицы суп из чечевицы с острыми специями получается очень вкусным!

Подготовьте ингредиенты:

Нарежьте лук и мелко нарежьте чеснок. Замочите их в оливковом масле, пригодном для жарки. Добавьте соль.

В конце томления добавьте специи (перец и специи).

Промойте чечевицу (желтую, красную, оранжевую или зеленую) и бросьте ее вместе с луком и чесноком в кипящую воду или кипящий бульон. Затем готовьте около получаса на среднем огне.

Пока варится чечевица, замаринуйте кусочки куриных грудок в специях.

Затем быстро обжарьте кусочки куриных грудок на растительном масле до готовности. Они должны получиться с небольшой коричневой корочкой и остаться сочными.

В порцию ароматного чечевичного супа добавьте кусочки курицы по желанию едоков.
А Илья Лазерсон рекомендует подавать суп из чечевицы с ломтиками лимона.

Плотность порции чечевичного супа также может варьироваться в зависимости от личного вкуса: он может быть гуще или тоньше.

Приятного аппетита!