Чечевичная подлива к спагетти

Ингредиенты:

Чечевица (красная) - 300 г

Сельдерей - 100 г

Морковь - 130 г

Томатная паста - 140 г

Специи - по вкусу

Соль - 1 ч.л.

Вода - 400 мл

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 131 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Опять же, я буду хвалить это блюдо, как и многие другие, за его универсальность и способность "играть" с ингредиентами. Чечевицу можно взять не красную, а зеленую (она варится, правда, дольше), корневой сельдерей можно заменить стеблевым. Томатную пасту по сезону заменяют или дополняют ломтиками или пюре из свежих помидоров (обязательно снимая кожицу).

Лук можно добавлять на стадии обжаривания моркови и сельдерея, я использую асафетиду вместо лука.

Традиционно берите свои любимые специи. В соус из чечевицы для спагетти можно добавить лавровый лист, душистый перец, карри, куркуму, асафетиду и немного тмина.

Для придания пикантности можно добавить немного острого перца или острого кетчупа.

Поставьте чечевицу вариться, залейте ее водой полностью плюс еще немного. Очищенные морковь и сельдерей натираем на крупной терке.

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте подготовленные овощи.

Положите в мягкие тушеные овощи отварную, отварную, но самое главное, мягкую чечевицу и томатную пасту.

Перемешайте, добавьте воду, соль, специи. Доведите до кипения и готовьте 10 минут на самом слабом огне. Соус немного загустеет из-за дальнейшего отваривания чечевицы.

Подавайте готовый соус из чечевицы с готовыми спагетти вместе с тертым сыром и свежей зеленью.