Чебуреки в казане

Ингредиенты:

Вода - 1 стакан

Соль - 1 ч.л.

Растительное масло - 2 ст. л. (+ для жарки)

Пшеничная мука - 3,5 стакана

Свиной фарш - 300 г

Лук репчатый (крупный) - 1 шт.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Вода - 70 мл

Калорийность: 223 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить чебуреки в казане, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Вы можете купить мясной фарш в магазине или приготовить его самостоятельно. Для этого промойте кусок мякоти свинины под холодной проточной водой, обсушите, нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку. Мне этот вариант нравится больше, потому что я полностью уверен в качестве продукта.

Давайте начнем замешивать тесто. В глубокую миску налейте воду комнатной температуры, добавьте соль и растительное масло. Тщательно перемешайте.

Введите просеянную пшеничную муку. Его количество может незначительно отличаться от указанного в списке продуктов, в зависимости от сорта и марки производителя, поэтому лучше добавлять не все сразу, а небольшими порциями.

Замесите эластичное, достаточно эластичное тесто. Накройте его полотенцем или заверните в пищевую пленку и оставьте "отдыхать" на 20 минут. По истечении времени тесто станет мягче и эластичнее, с ним будет легко и приятно работать.

Тем временем приготовьте начинку. Измельчите крупную луковицу в мясной фарш. Посолите и поперчите по вкусу.

Затем влейте чистую фильтрованную воду и тщательно перемешайте. Благодаря воде наши чебуреки получатся очень вкусными, с мясным соком внутри.

Разделите тесто на равные части, примерно по 50 грамм каждая. Затем раскатайте их в тонкий пласт: чем тоньше - тем больше пузырьков появится на поверхности во время жарки.

Выложите столовую ложку начинки на край тортильи и намажьте ее так, чтобы слой был не слишком толстым, иначе мясо не успеет запечься.

Накройте начинку свободным краем теста и плотно прижмите, чтобы края слиплись.

Срежьте неровности теста специальным роликовым ножом. Можно использовать и обычную, только тогда пройдитесь по краю зубьями вилки, чтобы остался красивый узор.

Налейте в казан растительное масло и отправьте его на огонь. Его должно быть достаточно, чтобы заготовка свободно плавала. Когда масло хорошо прогреется и начнет шипеть, опустите в него чебурек.

Обжарьте чебуреки в казане на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Переложите готовые экземпляры на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось.

Чебуреки получаются очень аппетитными и вкусными. У них красивая золотистая корочка, покрытая мелкими пузырьками, и очень сочная мясная начинка. Подавайте чебуреки горячими с вашими любимыми соусами и зеленью.

Приятного аппетита!