Бурито с курицей и фасолью

Ингредиенты:

Куриное филе - 400 г

Красная фасоль (консервированная) - 1 банка

Кукуруза (консервированная) - 1 банка

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Помидоры - 2 шт.

Томатный соус - 3 ст.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Специи - по вкусу

Сыр полутвердый - по вкусу

Тортильи - 4 шт.

Зелень - по вкусу

Сметана - для подачи на стол

Калорийность: 143 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Подача блюда всегда одна и та же: вкусная, сытная и горячая начинка заворачивается в тортилью. Но состав начинки может варьироваться - она может быть с мясом или вегетарианской, но присутствие кукурузы, фасоли и сыра обязательно.

Сегодня мы будем готовить буррито с курицей и фасолью...

Чтобы приготовить начинку, нужно заранее отварить куриное филе до готовности и остудить в полученном бульоне. Выложите кукурузу и фасоль отдельно на сито и дайте жидкости стечь. Помидоры (по желанию) можно очистить от кожуры. Мы используем томатный соус по вкусу (острый, сладкий, со специями).

Мелко нарежьте лук и чеснок, разогрейте в сковороде 2 столовые ложки растительного масла, выложите лук и чеснок и обжаривайте 1-2 минуты на среднем огне.

Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и томатный соус. Все перемешайте, накройте сковороду крышкой и тушите 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. В конце тушения приправьте по вкусу солью и черным перцем. Я использовала смесь мексиканских специй.

Выньте куриное филе из бульона и нарежьте кубиками. Выложите куриное филе, кукурузу и фасоль в сковороду с соусом.

Все перемешайте и прогрейте в течение нескольких минут на слабом огне. Снимите кастрюлю с огня, добавьте мелко нарезанную зелень. Начинка для буррито с курицей и фасолью готова.

Вы можете собирать буррито. Сыр натрите на крупной терке. Далее нужно разогреть лепешки, чтобы они стали более пластичными и легко сворачивались в рулет. Для этого разогрейте сухую сковороду, положите на нее одну тортилью всего на несколько секунд, затем переверните тортилью на другую сторону и подержите ее на сковороде еще несколько минут. Лепешки не нужно жарить, их достаточно разогреть.

Перекладываем тортилью со сковороды на доску, выкладываем начинку на одну сторону тортильи, посыпаем щедро посыпьте сыром и сверните его в рулет, загибая края внутрь, чтобы начинка не вываливалась.

Повторите процедуру с оставшимися лепешками и начинкой.

Заключительный этап приготовления роллов буррито следует обжарить на сковороде или разогреть в горячей духовке, чтобы сыр расплавился. Я жарила буррито с курицей и фасолью на сковороде-гриль. Для этого тщательно разогрейте сковороду, смажьте рулеты оставшимся растительным маслом и обжаривайте с обеих сторон до появления румяных полосок.

Подаем блюдо: разрезаем каждое буррито пополам, немного по диагонали. Подавайте горячими вместе со сметаной.

Приятного аппетита!