Бурито с фасолью

Ингредиенты:

Тортилья - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сельдерей - 2 стебля

Морковь - 1 шт.

Пекинская капуста - 150 г

Шампиньоны - 150 г

Белая фасоль в собственном соку - 200 г

Петрушка - несколько веточек

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Томатный соус - 2-3 ст.л.

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Перец или острый соус - по вкусу

Сахар - по желанию

Калорийность: 82 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Буррито с фасолью - это постная веганская версия популярного мексиканского блюда. Буррито с фасолью готовится с добавлением большого количества овощей и вкусного томатного соуса. Несмотря на отсутствие мяса в рецепте, блюдо получается очень сытным и калорийным благодаря фасоли, ведь в нем содержится много белков, жиров и углеводов.

Чтобы приготовить буррито с фасолью, подготовьте продукты согласно списку. Фасоль нужно промыть под проточной водой. Вымойте лук и морковь, очистите овощи.

В небольшом количестве растительного масла обжарьте лук и морковь до мягкости.

Добавьте мелко нарезанные грибы, убавьте огонь, готовьте 5-7 минут.

Добавьте тонко нарезанный сельдерей, обжаривайте в течение 5 минут.

Тонко нарежьте пекинскую капусту, добавьте ее в сковороду вместе с фасолью, готовьте еще 10 минут. Разбавьте томатный соус пополам водой, вылейте в сковороду и готовьте, пока соус на сковороде не загустеет.

Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу. При желании можно добавить острый перец или соус. Если соус получается кислым, добавьте щепотку сахара.

Зелень измельчить, добавить в сковороду с овощами, перемешать. Выключите плиту, накройте крышкой и дайте блюду постоять несколько минут, чтобы ароматы смешались.

Выложите начинку с фасолью на тортилью и подавайте к столу. Буррито с фасолью готово, наслаждайтесь.