Бурито с говядиной

Ингредиенты:

Говядина - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Перец сладкий - 1 шт.

Перец чили зеленый - 1 шт.

Чеснок - 2 гвоздика

Помидоры - 2 шт.

Консервированная фасоль - 1 банка

Кинза - пучок

Сыр Гауда - 50 г

Тортилья или лаваш - 4 шт.

Растительное масло - 3 ст.л.

Молотый кориандр - 0,5 ч.л.

Лимонный сок - по вкусу

Соус Сальса

Сметанный соус

Калорийность: 158 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Буррито из говядины - замечательное острое блюдо, так называемый мексиканский фаст-фуд. Обычно подается в мексиканской тортилье-тортилье из кукурузной или пшеничной муки. В наших условиях его можно заменить лавашом. Его готовят с любым мясом, которое нужно измельчить или нарезать кусочками.

Существует также множество вариантов подачи этого блюда. Мне пришлось попробовать буррито, запеченное с сыром, с мясным фаршем. Его также подают с гуакамоле, сметанным соусом, фасолевой пастой, соусом пико де гайо.

Необходимо помнить, что мексиканская кухня всегда довольно острая, но в наших условиях и на нашей кухне остроту можно немного уменьшить.

Основными и неизменными ингредиентами буррито являются мясо, тортилья, фасоль или фасоль, лук, чеснок, острый перец...

Мы приготовим продукты для домашнего буррито из говядины.

Давайте начнем с мяса. Говядину следует измельчить или мелко нарезать. Я предпочитаю последнее.

Мелко нарежьте сладкий перец, лук, чеснок и перец чили.

Если вы не уверены в мягкости мяса и скорости его приготовления, то его следует заранее отварить и потушить, чтобы оно стало нежным. Я обжаривала кусочки говядины на растительном масле, а затем тушила с добавлением воды и соли до нужной степени мягкости и полного выкипания жидкости. Выложите мясо на тарелку.

Обжарьте лук в оставшемся мясном соке и масле.

Добавьте сладкий перец и перец чили. Обжаривайте в течение 2-3 минут.

Затем добавьте подготовленное мясо и чеснок. Посыпать молотым кориандром. Прогревайте все вместе еще минуту.

Положите измельченные помидоры в сотейник, перемешайте и обжаривайте еще минуту.

Затем наступает очередь фасоли. Нужно слить с него жидкость и слегка раздавить его вилкой. После перемешивания полученной массы на огне получаем готовую начинку. Сбрызните соком лимона или лайма, обязательно добавьте измельченный кориандр.

Разогрейте тортилью на сковороде и раскатайте тонкий лаваш пополам. Положите листья кориандра и сыр. Если используется твердый сыр, то его нужно натереть на терке.

Затем выложите горячую начинку и быстро сверните буррито в плотный рулет.

Из этого количества продуктов получается ровно 4 буррито с говядиной.

Подавайте со сметанно-чесночным соусом, приправленным зеленью и перцем, или острым соусом сальса. Приятного аппетита, это очень вкусно!