Брынза по-шопски

Ингредиенты:

Сыр – 300-400 г

Сливочное масло – 25-50 г

Помидоры – 1-2 шт.

Острый перец – 1-2 шт.

Паприка – 0,5 ч.л.

Яйцо куриное - 2 шт.

Зелень свежая – по вкусу

Лук репчатый – 1 небольшая головка

Перец сладкий – 1-2 шт..

Калорийность: 197 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Шопский сыр или шопский сыр - традиционное блюдо болгарской кухни. Это легкое, вкусное и питательное блюдо завоевало невероятную популярность среди туристов и сегодня является одним из знаковых блюд болгарской кухни.

Рецепт этого блюда распространился по всему миру, и теперь не обязательно ехать в Болгарию, чтобы насладиться его вкусом. Магазинный сыр можно легко приготовить дома. Это блюдо идеально подходит для непринужденного позднего завтрака или легкого перекуса в течение дня.

Как следует из названия, блюдо готовится из сыра (по—болгарски - "сирена"), с добавлением помидоров, сливочного масла и острого перца. Иногда также добавляют сладкий перец и лук.

Идея блюда предельно проста — сыр и овощи укладываются в горшочки или порционные формочки и запекаются в духовке. В процессе запекания овощи выделяют сок, сыр плавится, а ароматы смешиваются и усиливаются. Казалось бы, все просто, но получается действительно очень душевно и вкусно. Попробуй!

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Добавьте в каждую форму по небольшому кусочку сливочного масла.

Подготовьте ингредиенты для блюда. Нарежьте помидоры, сыр и сладкий перец, если используете.

Если вы используете соленый сыр, предварительно замочите излишки соли — положите сыр на некоторое время в холодную воду, а лучше, по возможности, в молоко.

Выберите небольшой острый перец и, если позволяет размер формы, используйте его целиком. Если выбора нет, разделите на несколько больших кусков. Перец необходим для ароматизации, его внутренняя горечь не должна ощущаться в готовом блюде.

Выложите помидоры на дно кастрюли или формы для запекания. Если вы хотите добавить лук и болгарский перец, нарежьте их тонкими полукольцами и выложите на дно кастрюли, перед помидорами.

Добавьте сыр. Кусочек сыра должен быть пропорционален размеру вашей формы и толщиной не менее 1 сантиметра. Слой должен быть ощутимым — мы запекаем сыр с овощами, а не наоборот.

" Сыр "Болгарский", который продается за пределами Болгарии, лучше натереть на терке или раскрошить — он практически не плавится, а в измельченном виде получается вкуснее.

Сверху выложите еще один слой помидоров. Добавьте острый перец.

Накройте формочки крышками и поставьте их в холодную духовку (если ваши формочки не допускают иного). Запекайте магазинный сыр в духовке в течение 15-25 минут при температуре 180-200 градусов.

Добавьте по яйцу в каждый горшочек или форму и выпекайте еще несколько минут, пока яйца не будут готовы. При желании на этом этапе можно добавить еще кусочек сливочного масла и немного молотой паприки.

При желании готовое блюдо можно украсить свежей зеленью.

Брынза готова к покупкам! Приятного аппетита!