Брусничный ликер в домашних условиях

Ингредиенты:

Брусника - 300-400 г

Водка - 500 мл

Сахар и/или мед - 1,5 стакана

Вода - 0,5 стакана

Калорийность: 185 кКал

Общее время приготовления: 384 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить брусничный ликер в домашних условиях, вам понадобятся ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Свежую клюкву нужно перебрать и промыть, а замороженную - разморозить.

Измельчите ягоды с помощью картофельного пюре или измельчите их с помощью блендера.

Полученную ягодную массу залейте водкой (или другим крепким спиртом). И оставьте его в закрытой стеклянной банке в темном месте на две недели при комнатной температуре для настаивания. Встряхивайте его каждые три дня, если не забудете.

Иногда ягоды настаивают с сахаром, но я этого не делаю, чтобы потом часть сахара не осталась на торте.

Через две недели приготовьте сладкий сироп. Для этого смешайте сахар и/или мед с водой, доведите до кипения и дайте повариться на среднем огне в течение минуты.

Настоянный спирт следует процедить из ягод через ситечко или марлю. В принципе, для домашней версии достаточно снять только большую подвеску. Но при желании, для получения более прозрачного ликера, суспензию/осадок из брусники также удаляют через очень мелкое сито или несколько слоев марли.

Смешайте отфильтрованный спирт со сладким сиропом и перемешайте.

Разлейте брусничный ликер по бутылкам и дайте ему настояться еще пару дней перед подачей на стол. Это рекомендуется для стабилизации вкуса напитка...

Брусничный ликер хранится месяцами. Если вы готовите его осенью, то оно обязательно должно простоять до весны, в смысле не испортиться.

Брусничный ликер подходит для коктейлей, а также для кулинарных целей (в соусах, для пропитки тортов и т.д.).

Домашний брусничный ликер особенно подходит для зимних застолий в новогодние праздники.

Лично я иногда поливаю им свою порцию мороженого, мне нравится такое сочетание... Попробуйте, но не злоупотребляйте этим!