Блинчики с икрой

Ингредиенты:

Для проведения теста:

Мука - 100 г

Молоко - 175 г

Растительное масло - 4 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Разрыхлитель - 1 щепотка

Для украшения:

Сливочный сыр - 400 г

Соленая красная рыба - 70 г

Укроп - 1 пучок

Красная икра - 2 ст.л.

Черная икра - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 206 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Блинчики с икрой, которые видны здесь на фото, думаю, вызывают некоторые сомнения в том, что это блинчики, но как их правильнее назвать, я и сам не знаю. Я видела в книге переводов, в русском языке такого названия блюда не существует, а созвучное слово означает совсем другое. Но идея показалась мне хорошей, поэтому я решил воплотить ее в жизнь и показать вам. Как вы думаете, я не зря старался, если проигнорирую вопрос, блины с икрой - это блинчики или блинчики?

Потому что тесто здесь больше всего похоже на тесто для блинчиков - в его состав входит сливочное масло, поэтому эти штукалясинки выпекаются на смазанной маслом сковороде. Толщина составляет 3-4 мм. По весу - очень легкий, почти невесомый. С точки зрения устойчивости они довольно похожи на каркас, на них без проблем ложится кремовая шапочка, их можно брать как пальцами, так и вилкой.

Для украшения я выбрала вариант с разноцветным кремом и разной икрой - я очень люблю птицу! Но можно, конечно, сделать это просто с белым кремом, так проще и быстрее. Затем вам нужно будет взять еще 50-100 граммов сливочного сыра. Честно говоря, мне больше всего понравился лососевый крем. Цвет икры не имеет значения.

Смешайте муку, соль, разрыхлитель, молоко и сливочное масло в тесто с консистенцией жидкого кефира.

На раскаленной сковороде без масла, выдавите тесто чайной ложкой и выпекайте на среднем огне, пока не увидите, что края уже схватились (перестали быть жидкими).

Переверните его на другую сторону и запекайте, пока он не станет румяным и чтобы продукты легко отделялись от формы.

Выкладываем блинчики на большую тарелку и даем им полностью остыть и даже, может быть, слегка подсохнуть. Ни в коем случае не складывайте их друг на друга стопками, как блины, они нам понадобятся холодными и относительно твердыми.

Для зеленого крема взбейте чеснок с солью и укропом с помощью блендера или измельчителя, а затем - с одной третью сливочного сыра.

Этот крем после изготовления получается жидким и недостаточно стойким, он будет плохо держать форму, поэтому его нужно слегка охладить. Мы ставим его в холодильник. Давай прогуляемся около часа? За это время наши блинчики полностью остынут. Рекомендуется хранить крем в пакетике с насадкой, как показано мной. Это позволит ему сбросить в чашку лишнюю жидкость, которая может быть как от укропа, так и от самого сливочного сыра.

Для белого крема просто размешайте сливочный сыр вилкой, приправив его солью. Сыр оптимально получается комнатной температуры или чуть ниже, его не нужно охлаждать после перемешивания.

Мы делаем пюре из красной рыбы с еще одной третью части сливочного сыра. Этот крем ни в коем случае не нужно ставить в холодильник, он достаточно густой и при комнатной температуре, а в холодильнике может стать таким, что с ним уже будет неудобно работать.

Ну, тогда все просто! На полностью остывшие блинчики через звездообразную насадку наносим шапочки из разноцветного крема и украшаем их икрой. Оптимальным инструментом для выкладки икры, кстати, оказалась ложка от шоколадных яиц "Милка".

Блинчики с икрой и сливками готовы к подаче.

Ну, и что? Скажите мне, потрясающая закуска?!