Бисквитный рулет с апельсиновым джемом (на молоке)

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 60 г

Яйца - 3 шт.

Сахар - 55 г

Соль - щепотка

Молоко - 50 мл

Растительное масло - 40 мл

Ванилин - 1 г

Разрыхлитель - 0,25 ч.л.

Джем или апельсиновый джем - 200 г

Шоколад - для украшения

Калорийность: 301 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Погода совсем не радует, а утром так темно, что пора включать свет. Зима совсем близко, а она все еще играет с нами: то ночью ударит мороз, то польет дождь. В такую погоду хочется уютного тепла и приятных запахов на кухне, поэтому было решено испечь рулет, чтобы порадовать себя)). Я даже не стала возиться с кремом.

Очень простой рулет, готовится он довольно быстро. Добавление молока и сливочного масла делает его нежным, пластичным и не приторным.

Небольшое количество сахара добавляется в тесто с расчетом на сладость конфитюра из джема, но вы всегда можете отрегулировать сладость выпечки по своему вкусу.

Согласно рецепту, в бисквите нет разрыхлителя, но я подстраховалась и добавила в муку четверть чайной ложки. Результат порадовал меня и моего мужа.

Чтобы приготовить бисквитный рулет с апельсиновым джемом, подготовьте продукты согласно списку.

Разделите яйца на белки и желтки. Взбейте белки со щепоткой соли и половиной сахара до устойчивых пиков. Это необходимо, чтобы при переворачивании миски они не высыпались наружу.

Взбейте желтки с оставшимся белым сахаром.

В желтки влейте растительное масло без запаха и вкуса, не прекращая взбивания, а затем молоко комнатной температуры. Продолжайте взбивать желтковую массу еще пару минут.

Просейте муку с разрыхлителем и ванилином в отдельную емкость и добавьте все к желтковой смеси. Перемешайте венчиком вручную, не используя миксер. Делайте это быстро - три или четыре удара, и все готово.

Затем по частям добавьте взбитые белки к желтковой смеси. Мне пришлось перелить все в большую емкость, то есть сначала я добавила часть белков в желтковую смесь, а затем соединила все это с оставшимися белками в емкости большего размера.

Вот такое пышное тесто должно получиться.

Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментом, и хорошо разровняйте его. Выпекайте бисквит при температуре 180 градусов 12-15 минут, до золотистого цвета.

Готовый бисквит выложите на полотенце и отделите его от пергамента. Бисквит получается очень мягким, не сухим и поэтому очень легко сворачивается. Я сразу же намазала его вареньем, еще горячим. Если ваш джем не такой густой, как у меня, то сначала дайте бисквиту полностью остыть, свернув его в рулет без начинки, а затем смажьте.

Обрежьте неровные концы рулета и украсьте по своему вкусу. Можно растопить 30 грамм шоколада, выложить его в кулинарный корнетик, обрезать кончик и тонкой струйкой разлить по всей поверхности рулета.

Бисквитный рулет с апельсиновым джемом (с молоком) готов. Приятного чаепития!