Бисквитный пирог с вишней

Ингредиенты:

Яйца - 6 шт.

Сахар - 280 г

Ванильный сахар - 8-10 г

Соль - щепотка

Пшеничная мука - 220 г

Вишня - 500-600 г

Сливочное масло - 200 г

Сахарная пудра - по вкусу

Калорийность: 264 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Я уже много раз писала, что моей любимой ягодой была и остается вишня. Когда есть выбор, с чем приготовить выпечку, и в списке есть вишенка, предпочтение будет отдано именно ей. Сезон вишни, к сожалению, длится не так долго, как хотелось бы, но эта ягода прекрасно хранится в морозильной камере, и я всегда стараюсь приготовить ее по максимуму.

На этот раз мне удалось запрыгнуть в последний вагон и приготовить бисквит с вишней из свежих ягод. Если у вас больше нет свежих ягод, то не волнуйтесь - смело доставайте припасы из морозилки и готовьте пирог из замороженных ягод. В этот раз я взяла форму диаметром 22 см, можно взять 24, пирог пропечется быстрее. Я не жалею ягод - мне нравится, когда пирог получается сочным.

Подготовьте продукты для приготовления бисквита с вишней из списка.

Заранее нужно достать сливочное масло из холодильника, оно должно быть абсолютно мягким. Вам также нужно убедиться, что к моменту приготовления теста из вишни удалены все косточки. Параллельно включите духовку на 180 градусов.

Яйца следует разделить на желтки и белки. Поместите желтки в миску, в которой вы будете готовить тесто, и сразу же перелейте белки в блендер для взбивания. Добавьте сахар к желткам.

Взбейте желтки с сахаром, пока масса не побелеет. Затем добавьте мягкое сливочное масло.

Снова взбейте массу до получения однородной массы.

Аккуратно добавьте в тесто просеянную муку и перемешайте тесто лопаткой.

В миску с белками добавьте щепотку соли и ванильный сахар. Взбейте в пышную, устойчивую массу. При переворачивании миски белки должны оставаться на стенках.

Переложите белки в тесто и еще раз перемешайте лопаткой, очень осторожно, чтобы тесто получилось воздушным.

Застелите форму пергаментной бумагой и вылейте в нее тесто, разровняв верх лопаткой. К этому времени духовка уже разогрета, и мы ставим пирог в нее на 6-7 минут. Это необходимо для того, чтобы позже вишня, которая будет сверху, не опустилась на дно.

Через некоторое время вынимаем пирог из духовки и кладем сверху вишню. Как видите, у меня много ягод, они даже не поместились в один ряд.

Пирог снова возвращают в духовку и выпекают теперь до готовности - примерно 45-55 минут. Готовность пирога проверяем деревянной шпажкой, он должен выйти из него сухим.

Остудите бисквит с вишней на решетке и посыпьте сахарной пудрой.

Наливаем в чашку кофе или другой напиток, нарезаем наш пирог и подаем к столу.

Приятного аппетита!