Белковый рулет с фаршем

Ингредиенты:

Куриные яйца - 4 шт.

Мягкий творог - 130 г + 40 г для начинки

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Говяжий фарш - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Сухая зелень - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Подсолнечное масло - 1 ч.л.

Калорийность: 164 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Для приготовления белкового рулета с мясным фаршем вам понадобятся следующие ингредиенты.

Отделите белки от желтков. Взбейте белки со щепоткой соли в отдельной емкости в густую массу, которая сохраняет форму.

Добавьте к желткам творог, разрыхлитель и тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Добавьте белки к желтковой массе. Очень важно аккуратно перемешивать лопаткой, чтобы получилась однородная масса.

Застелите противень пергаментной бумагой и выложите яично-творожную массу. Иногда масса получается жидкой, и поэтому я готовлю ее сразу на небольшом прямоугольном противне длиной 30 сантиметров и шириной 23 сантиметра. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. После этого аккуратно отделите корж от бумаги.

Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности на подсолнечном масле.

Добавьте мясной фарш и обжаривайте в течение 15 минут на слабом огне.

Добавьте томатную пасту, соль и сухую зелень. Перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Смажьте корж творогом и выложите фарш ровным слоем, оставив свободный край с одной стороны на несколько сантиметров.

Аккуратно сверните в плотный рулет по длинному краю. Выложите на пергамент, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания.

Белковый рулет с мясным фаршем готов, приятного аппетита.

Рулет хорош как в горячем, так и в холодном виде. При желании его можно подать со сметанным соусом.