Белковый крем с желатином

Ингредиенты:

Белки - 2 шт.

Вода - 100 мл

Сахар - 200 г

Ванильный сахар - 1 ч.л.

Желатин - 17 г

Лимонная кислота - 0,4 ч.л.

Растительное масло - 25 мл

Калорийность: 283 кКал

Общее время приготовления: 27 мин.

Способ приготовления:

Белковый заварной крем с желатином полезен для тортов, пирожных, он напоминает начинку конфет "Птичье молоко". А также крем можно подавать как самостоятельный десерт. Крем получается нежным, эластичным и не приторным, так как в креме присутствует кислота.

Чтобы приготовить белковый крем с желатином заварным способом, нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.

В яйцах мы отделяем белки от желтков. Нам понадобятся только белки.

Желатин заливают 40 миллилитрами холодной воды, перемешивают и ставят в микроволновую печь на 40-45 секунд, до полного растворения. Ориентируйтесь на свою микроволновую печь. Желатин должен раствориться, но не кипеть. Вы также можете растворить желатин на водяной бане.

Насыпьте сахар в кастрюлю и залейте холодной водой (100 миллилитров).

Доведите воду до кипения, добавьте лимонную кислоту и варите сироп на слабом огне в течение пяти минут.

Взбейте белки с добавлением щепотки соли до устойчивых пиков.

Влейте горячий сироп тонкой струйкой во взбитые белки, не прекращая взбивания.

Добавьте растительное масло, оно не позволит крему прилипнуть к поверхностям. Добавьте ванильный сахар и лимонную кислоту. Пробиваем несколько секунд маслом.

Влейте тонкой струйкой желатин, не прекращая взбивания.

Белковый крем с желатином готов. Раскладываем его по формочкам и отправляем в холодильник на 2 часа.

Через 2 часа наш десерт готов.

Приятного аппетита!