Белковое печенье с орехами и шоколадом

Ингредиенты:

Яйца (только белки) - 2 шт.

Сахарная пудра (сахар) - 110 г

Орехи - 120 г

Шоколад - 50 г

Ванилин - 1 г

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Любой, кто когда-либо пробовал такое печенье, помнит его незабываемый вкус. Мне особенно нравится, если меренга слегка поджарена, в этом для меня есть особый шарм. И что интересно, печенье совсем не получается приторно-сладким, как это обычно бывает с безе и которое я не люблю. Вкус такой приятный, орехово-шоколадный, с оттенком поджаренной меренги. Я даже не могу объяснить словами, печенье нужно попробовать. Обычно это понимают все.

Это печенье можно сделать потолще - чтобы оно было мягким внутри, а сверху образовалась хрустящая корочка, - тогда его нужно подсушить в выключенной духовке в течение 2 часов. Это время я указала в рецепте. При этом печенье получается белым. Я сделала его тоньше, и он высох у меня за 1 час. Готовьте так, как вам больше нравится. Что касается орехов, берите любые. У меня есть ореховая смесь - арахис, фундук, грецкие орехи. В любом случае орехи нужно немного обжарить и очистить от кожуры.

Чтобы приготовить белковое печенье с орехами и шоколадом, возьмите необходимые продукты. Вместо сахарной пудры можно использовать обычный мелкий сахар.

Мелко нарежьте обжаренные и очищенные орехи или измельчите их в комбайне до получения мелких кусочков, но не муки.

Отделите белки от желтков. Взбивайте белки, пока они не станут легкими и воздушными, в течение минуты.

Затем, добавляя по частям сахар, взбейте до получения густой и глянцевой массы. Пики должны быть твердыми, как на фото, а белки не должны выливаться из емкости. В общей сложности взбивайте массу в течение 7-10 минут.

Добавьте орехи и шоколад.

Осторожно перемешивайте, пока не получится воздушное тесто.

Выложите массу ложкой или корнетом на противень, застеленный пергаментом. Выберите вощеный пергамент. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 5 минут. Затем выключите духовку и оставьте печенье внутри на 2 часа. В это время не рекомендуется открывать духовку. Я пекла дольше, по своему вкусу, и печенье быстрее высыхало.

Белковое печенье с орехами и шоколадом готово. В его составе вообще нет муки. Приятного чаепития!