Бальзамический крем-соус

Ингредиенты:

Бальзамический уксус - 250 мл

Коричневый сахар - 3-4 ст.л.

Можжевельник (ягоды) - 3 шт.

Душистый перец - 3 шт.

Гвоздика - 2-3 бутона

Тмин - 0,3 ч.л.

Корица - 0,3 ч.л..

Калорийность: 160 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Бальзамический сливочный соус подходит практически ко всему. Он хорош к мясу или рыбе, овощные зеленые салаты и салаты с креветками с ним приобретают особую изысканность, своим кисло-сладким вкусом он придаст "изюминку" фруктовым салатам или мороженому. Ими также можно украсить блюдо при подаче, нарисовав капли, зигзаги или другой хаос. Но настоящий бальзамический крем стоит недешево. Я предлагаю приготовить этот соус самостоятельно, тем более что это совсем не сложно.

Подготовьте продукты в соответствии со списком. Возьмите бальзамический уксус хорошего качества, в конце концов, от него зависит вкус того, что вы готовите. Я думаю, вы можете поэкспериментировать со специями. Тогда вкус и аромат сливочного соуса будут такими, какие вы пожелаете.

Налейте в кастрюлю бальзамический уксус, добавьте коричневый сахар.

Добавьте специи и хорошо перемешайте.

Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите бальзамический уксус со специями на слабом огне, периодически помешивая. Содержимое кастрюли должно выкипеть примерно наполовину или даже больше, все зависит от желаемой густоты. Вы можете варить его на сильном огне, так быстрее, но нужно постоянно помешивать, чтобы он не пригорел. На медленном огне - дольше, но время в вашем распоряжении, можете заниматься своими делами.

Процедите сливочный соус через ситечко в удобную емкость.

Готовый сливочный соус будет водянистым, а когда остынет, станет густым и будет тянуться как ниточка, как жидкий мед.

Бальзамический сливочный соус готов к употреблению!