Баклажаны в остром томатном соусе

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 кг;

Розовые помидоры - 4-5 штук;

Лук репчатый - 4 штуки;

Чеснок - 8-10 зубчиков;

Зелень укропа - 0,5 пучок;

Острый перец - половина стручка;

Соль - по вкусу;

Растительное масло.

Калорийность: 48 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Закуска из баклажанов в томатном соусе украсит любой повседневный или праздничный стол и понравится любителям острых блюд. Отрегулируйте остроту блюда по своему вкусу. Вы также можете добавить в блюдо петрушку, кинзу или базилик.

Подготовьте все необходимые продукты.

Промойте баклажаны и удалите плодоножки. Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 0,5 сантиметра.

Хорошо посолите и оставьте на 30 минут.

Затем промойте баклажаны под холодной водой и дайте воде стечь.

Обжарьте каждый ломтик баклажана на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.

Выложите готовые баклажаны на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.

Лук нарежьте тонкими кольцами.

Острый перец разрезать вдоль, удалите семена и нарежьте половину стручка мелкими кубиками.

Мелко нарежьте зелень укропа.

Помидоры нарежьте поперек и опустите на несколько секунд в кипящую воду.

Затем снимите кожицу.

Натрите помидоры на терке.

Отдельно обжарьте лук до мягкости.

Добавьте к луку размятые помидоры и мелко нарезанный острый перец. Посолите по вкусу. Тушите на медленном огне 10 минут.

Выложите баклажаны в кастрюлю и залейте томатным соусом.

Добавьте чеснок и зелень укропа.

Тушите под крышкой на слабом огне около 5 минут.

Баклажаны в остром томатном соусе готовы.

Подавайте блюдо теплым или холодным.

Переложите оставшиеся баклажаны в чистую стеклянную банку, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Приятного аппетита!