Баклажаны в кляре в духовке

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 штуки

Куриные яйца - 2 штуки

Белый хлеб - 3 штуки

Твердый сыр - 50 г

Мука - 2 ст.л..

Соль - по вкусу

Калорийность: 114 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Как вы готовите баклажаны? Много ли вы знаете блюд с ними? Я очень люблю баклажаны и в летний сезон стараюсь чаще готовить их и даже замораживать на зиму в сыром и жареном виде, чтобы зимой их можно было использовать в сыром виде для приготовления различных блюд, а из жареных делать рулеты с разными начинками. А теперь я хочу поделиться рецептом баклажанов в кляре, который я недавно приготовила. Более того, по этому рецепту ломтики баклажанов будут не обжарены, а запечены, что будет гораздо полезнее и очень вкусно. Я советую вам попробовать это!

Итак, чтобы запечь баклажаны в кляре в духовке, мы возьмем все необходимые продукты согласно списку.

Отрежьте у баклажанов хвостики, затем разрежьте их поперек пополам. Я также срезаю часть кожуры через равные промежутки времени, но это необязательно. После этого положите нарезанные ломтиками баклажаны в миску с подсоленной водой на 5-10 минут.

А за это время мы разберемся с другими ингредиентами. Сыр натрите на мелкой терке, он пойдет в тесто. Для этого лучше взять твердый сыр, например, пармезан. Я не люблю сыры, которые слишком хорошо плавятся для кляра, потому что они начнут растекаться в духовке от нагревания и ломтики приобретут некрасивую форму, а именно с твердым сыром они покроются равномерно пропеченной корочкой. Кусочки белого хлеба измельчим в крошку в блендере, предварительно срезав с них корку. Затем смешайте крошки с сыром.

Затем мы достанем кусочки баклажанов из воды, обсушим их салфеткой и покроем тестом. Насыпьте муку в миску или удобную тарелку, разбейте яйца, посолите и немного взбейте вилкой. Теперь обваливаем каждый кусочек в муке, переворачиваем его так, чтобы ломтики были покрыты мукой со всех сторон, затем перекладываем этот кусочек в емкость с яйцами и, в последнюю очередь, обмакиваем его в смесь сыра и панировочных сухарей.

Ломтики баклажанов в кляре перекладываем на противень, застеленный ковриком для выпечки, они просто все поместятся за один раз. Отправляем противень с баклажанами в кляре в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем около 10-15 минут, до золотистой корочки. Лучше не отходить далеко от духовки, чтобы не забыть о них и не передержать.

Как только тесто из баклажанов подрумянится, мы сразу же достаем противень, баклажаны внутри будут полностью готовы.

Переложите ломтики румяных баклажанов на тарелку и подавайте с соусом из йогурта, чеснока и зелени.

Получилось очень вкусное блюдо - румяные сверху и нежные внутри баклажаны с легким острым соусом. Что еще мне в нем нравится, так это то, что баклажаны не жарятся, а именно запекаются, то есть масла вообще нет, и это очень хорошо, согласны? Попробуйте и наслаждайтесь своим аппетитом!