Баклажаны в кисло-сладком соусе (китайская кухня)

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Болгарский перец - 2 шт.

Крахмал - для подпила

Подсолнечное масло - для жарки

Соль - по вкусу

Чеснок - 2 зубчика

Вода - 1 стакан

Свежий имбирь - 15 г

Соевый соус - 35 мл

Рисовый уксус - по вкусу

Мед - 20 г

Крахмала - 1 ст.л.

Калорийность: 65 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Невозможно устоять перед баклажанами в кисло-сладком соусе. Блюдо получается настолько ароматным на вкус, что его невозможно описать словами. Любители китайской кухни непременно оценят наш вариант приготовления.

Чтобы приготовить баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски, вам понадобятся продукты: свежие баклажаны, красный и зеленый болгарский перец, густой соевый соус, рисовый уксус, свежий имбирь, пчелиный мед, чеснок, картофельный крахмал и соль (по вкусу).

Процесс приготовления разделен на три коротких этапа. Во-первых, подготовительный. Баклажаны моют и нарезают кубиками толщиной около 1 см. Их складывают в миску для замешивания теста. Обильно приправляем солью в течение 15 минут, тем самым избавляясь от лишней горечи.

Болгарский перец очищают от семян и нарезают широкими полосками.

Кубики баклажанов промываем от соли. Их отжимают бумажными салфетками или полотенцами.

Их засыпают крахмалом в количестве 1 столовой ложки и быстро перемешивают.

Их обжаривают на подсолнечном масле до золотистого цвета, при этом постоянно перемешивая, а затем отправляют на отдельную сковороду.

Болгарский перец также следует обжарить в масле до слегка золотистого цвета.

Перец присоединяется к баклажанам. Затем овощи дополняются имбирным кисло-сладким соусом и тушатся в нем.

Наша ароматная начинка готовится из соевого соуса с добавлением меда, тертого имбиря и рисового уксуса, который можно заменить яблочное или сухое вино.

Когда все основные ингредиенты будут добавлены в миску, в соус добавляют теплую воду, крахмал и перемешивают. Обязательно попробуйте его на вкус.

Полученным соусом залейте баклажаны и перец, доведите до кипения на слабом огне и тушите 5 минут до легкого загустения. В конце приготовления добавьте измельченный чеснок.

Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски готовы! Эта закуска из китайской кухни хороша как в горячем, так и в холодном виде.

Чудесный аромат имбиря и чеснока невозможно передать. Вы должны почувствовать это, приготовив простое китайское блюдо с незабываемым вкусом.