Баклажаны в яичном кляре

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 шт. (крупные)

Помидоры - 1-2 шт.

Любая зелень - 2 ст.л.

Чеснок - по вкусу

Яйцо - 1 шт.

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 78 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Из баклажанов можно приготовить многие горячие блюда, закуски, салаты. Я знаю, что есть много любителей этого овоща. Мы уже продаем первые баклажаны, и, конечно же, я не смогла удержаться и купила их, чтобы приготовить свою любимую закуску.

Тесто обычно представляет собой смесь муки и яиц. Но я решила обойтись без муки. Ведь основное назначение кляра - обмакивать продукты перед обжариванием для образования корочки. Корж формируется без муки.

Меня научили жарить баклажаны в яйце много лет назад, еще в Самарканде. Яичное тесто не позволяет баклажанам впитывать много масла со сковороды, и они получаются очень вкусными.

Чтобы приготовить баклажаны в яичном кляре, мы подготовим все необходимые продукты.

Баклажаны очистить, нарезать соломкой и нарезать кружочками толщиной 8-10 мм.

В миске слегка взбейте яйцо, крепко посолите, так как баклажаны мы дополнительно не солим. При желании можно добавить специи. Обычно одного яйца хватает на один очень большой баклажан.

Помидор нарежьте тонкими ломтиками, зелень измельчите. Чеснок можно выдавить через крекер или измельчить ножом.

Обмакните ломтик баклажана во взбитое яйцо с обеих сторон. Сразу же выложите его на раскаленную сковороду с растительным маслом.

Обжарьте баклажаны до золотистого цвета. Выложите готовые баклажаны на блюдо и сразу же обжарьте вторую порцию.

Пока ломтики горячие, нужно смазать их чесноком и посыпать зеленью.

Затем поверх зелени выложите ломтики помидоров и снова посыпьте зеленью. Заполните блюдо полностью. При необходимости посолите по вкусу.

Закуска из баклажанов в яичном кляре готова.