Баклажаны тушеные в томате

Ингредиенты:

Баклажаны - 4-5 штук;

Крупные розовые помидоры - 2 штуки;

Крупная луковица - 1 штука;

Чеснок - 4-5 зубчиков;

Кинза - 0,5 пучка;

Рафинированное растительное масло;

Соль;

Щепотка красного острого молотого перца.

Калорийность: 71 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

В сезон баклажанов это простое, доступное и вкусное блюдо - частый гость на нашем семейном столе. В теплом виде блюдо прекрасно сочетается с мясными блюдами, макаронами или крупами, а в холодном виде выступает в качестве закуски. Вы можете добавить в блюдо любую зелень на свой вкус. На мой взгляд, баклажаны прекрасно сочетаются с кинзой.

Подготовьте необходимые продукты. Вымойте и обсушите овощи и зелень. 

Срежьте плодоножки с баклажанов, разрежьте овощи вдоль, затем нарежьте небольшими кусочками.

Чтобы избавиться от горечи, посолите баклажаны, перемешайте и оставьте на 30 минут.

Затем промойте баклажаны под холодной водой и дайте воде стечь.

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Помидоры разрежьте пополам и натрите на крупной терке. Не используйте кожуру.

Нарежьте кинзу ломтиками.

Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Добавьте баклажаны и обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут. Затем добавьте лук и продолжайте готовить еще столько же, периодически помешивая.

Добавьте к баклажанам помидоры, пропущенные через терку.

Посолите по вкусу и, при желании, добавьте щепотку красного острого перца. Аккуратно перемешайте, накройте крышкой и тушите 10-15 минут. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и измельченную зелень.

Подавайте теплым или холодным.

Приятного аппетита и вкусного лета!