Баклажаны тушеные с помидорами

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Помидоры - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 3-4 ст.л.

Зелень укропа (любая зелень) - несколько веточек

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Сахар - по желанию

Калорийность: 63 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Тушеные баклажаны с помидорами без чеснока - одно из самых популярных блюд в одесских еврейских семьях. Чеснок не добавляют во многие блюда еврейской кухни, приготовленные из баклажанов - многие люди не могут его есть, многим он не нравится. Как всегда, наша любимая соседка, старая еврейская бабушка, научила нас готовить баклажаны в далеких восьмидесятых, за что ей низкий поклон.

Чтобы приготовить тушеные баклажаны с помидорами, возьмите продукты из списка. Овощи нужно вымыть, обсушить.

Лук нарежьте полукольцами. Обжарить на растительном масле до прозрачности.

Пока лук обжаривается, нарежьте баклажаны крупными кусками, посолите и оставьте на некоторое время, чтобы ушла горечь. Когда лук станет прозрачным, добавьте к нему баклажаны.

Пока баклажаны обжариваются, помидоры нарежьте поперек, залейте кипятком, оставьте на 3-4 минуты.

Далее нужно достать помидоры из кипящей воды, снять кожицу, нарезать крупным кубиком.

Обжарьте баклажаны вместе с луком до золотистого цвета.

Добавьте помидоры, влейте немного воды, все хорошо перемешайте.

Тушеные баклажаны с помидорами необходимо смешивать так же, как и плов - один раз и в самом начале, иначе к концу варки у вас получится каша. Когда подливка закипит, баклажаны нужно посолить, поперчить и при желании добавить немного сахара (иначе они будут кислыми). Чтобы попробовать соус, когда вам понравится его вкус, уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите на самом тихом огне в течение 20 минут.

Через некоторое время добавьте свою любимую зелень - укроп, петрушку или базилик, слегка придавите зелень ложкой, чтобы она оказалась в подливе. Выключите плиту и дайте блюду постоять под крышкой 10-15 минут.

Как вы можете видеть, в конце концов все кусочки баклажанов получаются целыми.

Тушеные баклажаны с помидоры готовы, хорошего дня!

Он очень вкусный как в горячем, так и в холодном виде.

Вы можете подавать его как гарнир, а можете смело подавать как самостоятельное блюдо.