Баклажаны тушеные с овощами

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 штуки;

Кабачки - 1 штука;

Помидоры - 2-3 штуки;

Лук репчатый - 1 головка;

Сладкий перец - 1-2 штуки;

Чеснок - по вкусу;

Растительное масло - для жарки;

Соль - по вкусу;

Ароматические травы - по вкусу;

Фета - необязательно для отправки.

Калорийность: 65 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Тушеные баклажаны с овощами можно подавать горячими как самостоятельное блюдо и в качестве гарнира к мясным или куриным блюдам, а также в холодном виде.В качестве ароматных трав для этого овощного блюда подойдут разнообразные свежие или сухие травы: базилик, укроп, смесь итальянских или прованских трав и т.д.

Подготовьте ингредиенты:

Чтобы удалить горечь из голубых баклажанов, нарежьте их ломтиками, посыпьте их солью и оставьте на 20-30 минут.
Затем удалите выделившийся сок и излишки соли.

Мелко нарежьте лук, раздавите зубчики чеснока.

Нарежьте кабачки кубиками или ломтиками.

Сладкий перец нарезать соломкой, помидоры - ломтиками.
Пленки от кожуры помидоров мне не мешают, но при желании вы можете снять их с помидоров.

Обжарьте лук на растительном масле, посолите, добавьте чеснок.

Добавьте баклажаны, тушите их вместе с луком в течение нескольких минут.

Затем добавьте цуккини, помидоры и перец, уменьшите огонь до среднего и тушите около 20 минут в собственном соку.

Тушеные баклажаны с овощами готовы.

При желании добавьте к порциям кубики феты.

Приятного аппетита!