Баклажаны тушеные с помидорами и чесноком

Ингредиенты:

Баклажаны - 500-600 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Крупный помидор - 2-3 шт.

Крупный чеснок - 1 зубчик

Растительное масло - 2 ст.л.

Розмарин - 1 веточка

Соль - по вкусу

Сахар - по вкусу

Сельдерей - пара веточек

Острый перец - по вкусу

Калорийность: 47 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком - простое, вкусное и полезное летне-осеннее блюдо.

Чтобы приготовить тушеные баклажаны, возьмите продукты из списка. Очистите лук, морковь, баклажаны и помидоры под проточной водой.

Помидоры разрезать на четыре части, натереть на крупной терке, снять кожуру.

Измельчите лук, чеснок и розмарин, обжарьте на растительном масле до прозрачности на слабом огне. Розмарин и чеснок не следует обжаривать, они только отдают свои ароматные масла.

Добавьте морковь, натертую на крупной терке, также обжаривайте до мягкости.

Добавить нарезанные крупными кусочками баклажаны, влить немного воды, потушить 5-7 минут.

Добавить тертые помидоры, острый перец по вкусу, немного сахара, соль, перемешать. Для того чтобы кусочки баклажанов остались целыми и не превратились в кашу, перемешать баклажаны нужно только один раз. Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 10 минут.

Добавьте сельдерей и готовьте еще 3-4 минуты.

Выключите плиту, оставьте тушеные баклажаны настаиваться под крышкой еще на 15 минут или до полного остывания. Он вкусен как в холодном, так и в горячем виде.

Тушеные баклажаны с помидорами и чесноком готовы. Его можно подавать как гарнир к мясу или рыбе, но можно и просто с хлебом - как самостоятельное блюдо.