Баклажаны с грецким орехом и чесноком

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Грецкие орехи - 0,5 стакана

Чеснок - 1-2 зубчика

Укроп - 0,25 пучка

Петрушка - 0,25 пучка

Соль - по вкусу

Подсолнечное масло - для жарки

Калорийность: 173 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить баклажаны с грецкими орехами и чесноком, подготовьте все продукты согласно списку.

У баклажанов отрежьте хвостики и нарежьте ломтиками толщиной 3-4 мм. Выложите баклажаны в миску, посолите и оставьте на 30 минут, затем промокните салфетками.

Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и обжарьте баклажаны с обеих сторон.

Затем выложите баклажаны на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

Приготовьте начинку. Положите очищенные грецкие орехи, измельченный чеснок и зелень в чашу блендера. Чеснок следует брать по вкусу, учитывая размер зубчиков. В качестве зелени у меня укроп и петрушка, если хотите, можете взять кинзу.

Измельчите начинку с помощью насадки "металлический нож", затем добавьте немного соли.

Выложите на тарелку поджаренные полоски баклажанов, по краю полоски выложите 1-2 ч. л. орехово-чесночной начинки. Скатайте баклажаны в рулетики.

Выложите рулетики из баклажанов с грецкими орехами и чесноком на тарелку, украсьте зеленью. Можно подавать закуску к столу.

Приятного аппетита!