Баклажаны с фаршем в кляре

Ингредиенты:

Баклажаны - 800 г

Говядина - 430 г

Лук репчатый - 120 г

Кориандр - 20 г

Соль, перец - по вкусу

Яйца - 3 шт.

Мука - 6 ст.л.

Растительное масло - 250 мл

Калорийность: 320 кКал

Общее время приготовления время: 1 час.

Способ приготовления:

Итак, готовим баклажаны с мясным фаршем в кляре... 

Нарежьте мясо. Я рекомендую молодую говядину, свинина требует более длительной термической обработки. Благодаря быстрому приготовлению получается более сочное блюдо.

Добавьте лук.

Мелко нарежьте и добавьте зелень. Соль и перец.

Готовим кляр - сбиваем яйца.

Замешиваем муку - у меня цельнозерновая ржаная, "лечим" тесто, насколько это возможно для изделий, обжаренных в большом количестве масла.

Нарежьте баклажаны кружочками, не разрезая до края, или веером, не разрезая до хвостика. Рекомендую нарезать его не очень мелко, благодаря грузинскому рецепту орехово-голубого цвета я пробовала обжаривать баклажаны крупными кусочками, так что получается сочное блюдо со вкусом овоща, не жареный крекер.

Мы разрезаем кружки пополам.

Мы наполняем кружки.

Мы кладем его в тесто.

Фрай.

Удалите излишки масла салфеткой.

То же самое проделываем с целыми баклажанами.

Тесто.

Фрай.

Жареные баклажаны с мясным фаршем в кляре готовы. Приятного аппетита!