Баклажаны с дымком в домашних условиях

Ингредиенты:

Баклажаны - 12 шт.

Соль - по вкусу

Чеснок - по вкусу

Растительное масло - для заправки

Калорийность: 37 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Этот рецепт пришел к нам из стран Средиземноморья. Баклажаны получаются сочными, нежными, с запахом дыма - как на костре. Если к баклажанам ничего не добавлять, их можно заморозить на зиму. Из таких баклажанов можно приготовить баклажанную икру по любимому рецепту, овощное рагу, салаты, суп. А можно измельчить, добавить чеснок, растительное масло и соль, получается очень вкусно! Я советую вам готовить.

Чтобы приготовить баклажаны с копчением в домашних условиях, нам понадобятся продукты, перечисленные в списке.

Баклажаны вымыть, насухо вытереть и завернуть в фольгу. Если он более плотный, то достаточно в один слой, если тонкий - в 2 слоя.

Мы делаем это со всеми баклажанами. Мы не отрезаем хвосты.

Плотно прижимаем фольгу ладонью.

Выкладываем баклажаны на газовые горелки. Мы зажигаем небольшой газ.

Время от времени, с помощью хвостика, переворачиваем его. Придавите ложкой, проверяя готовность. Когда баклажаны станут мягкими, они готовы. Снимите с огня, но не разворачивайте фольгу в течение 10-15 минут. Тогда будет легче снять кожицу. Снимите кожу и отрежьте хвост.

Баклажаны очистить от кожуры.

Осталось нашинковать баклажаны. Это можно сделать с помощью секатора или широкого ножа. Или вы можете сделать это по старинке - деревянной лопаткой. Измельчите в разных направлениях, время от времени помешивая.

Половину измельченной массы отправляем в морозильную камеру для приготовления икры на зиму. Если вы готовите суп или рагу, то можете просто нарезать его.

Во вторую половину нарезанных баклажанов выдавите через пресс чеснок, посолите и заправьте маслом. Баклажаны с копчением готовы. Это очень вкусно!

Намазываем ломтиками хлеба и наслаждаемся!

Приятного аппетита!