Баклажаны по-корейски с морковью

Ингредиенты:

Баклажаны - 2-3 штуки;

Морковь - 1 штука;

Лук репчатый - 1-2 штуки;

Чеснок - 2 зубчика;

Петрушка - 0,5 пучка;

Яблочный уксус - 50 мл;

Сахар - 1 ч.л.;

Соевый соус - 1 столовая ложка;

Белый кунжут - 1-2 столовые ложки;

Молотый кориандр - 0,5 ч.л.;

Мускатный орех - 0,25 ч.л.;

Подсолнечное масло - 50 мл;

Соль - по вкусу.

Калорийность: 118 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

В моей семье особенно любят блюда из баклажанов. В течение сезона я готовлю из них много разных закусок. Один из них - баклажаны по-корейски. Эта закуска безумно вкусная, прекрасно подходит к шашлыкам и запеченному мясу. Существует несколько различных вариантов приготовления закусок из баклажанов, я делюсь одним из них.

Чтобы приготовить баклажаны по-корейски, нам понадобятся баклажаны, морковь, лук, чеснок, петрушка, кунжут, сахар, соль, мускатный орех, подсолнечное масло, яблочный уксус, кориандр и соевый соус.

Баклажаны нарежьте крупной соломкой, посыпьте солью и оставьте на полчаса.

За это время натрите морковь, желательно на корейской терке, лук нарежьте полукольцами. Посыпьте их мускатным орехом, молотым кориандром и сахаром, перемешайте.

Хорошо разогрейте на сковороде подсолнечное масло, выдавите жидкость из баклажанов и обжарьте до подрумянивания.

Сразу же выложите горячие баклажаны к луку и моркови, добавьте соевый соус и уксус. Чеснок пропускают через пресс. Добавьте семена кунжута.

Затем мелко нарежьте петрушку и также добавьте ее к баклажанам. Попробуйте посолить, при необходимости - добавьте. Хорошо перемешайте закуску. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Подавайте закуску по назначению.

Приятного аппетита!!!