Баклажаны по-китайски

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Болгарский перец (цветной) - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 5 зубчиков

Перец Чили - по вкусу

Соевый соус - 70 мл

Куриное яйцо (белок) - 1 шт.

Имбирь (свежий или молотый) - 1 ч. л.

Картофельный крахмал - 3 ст. л.

Подсолнечное масло для фритюра - сколько потребуется

Кунжутное масло - 1,2 ст. л.

Томатная паста - 1 ст. л. Л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 180 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Я не знаю, я, наверное, один из тех, кто принадлежит к миллионной армии поклонников блюд из баклажанов. Особенно, когда блюдо острое, пикантное, с изюминкой.

Я наткнулась на рецепт приготовления баклажанов по-китайски. Признаюсь, я никогда раньше не готовила такого блюда, так что это ваш дебют. Впечатления были только положительные. Блюдо настолько вкусное и красивое, что теперь оно будет часто бывать на нашем столе. Однако я не могу назвать это блюдо быстрым приготовлением, потребуется время, чтобы предварительно обжарить баклажаны во фритюре. Но оно того стоит.

Итак, готовя баклажаны по-китайски, вам понадобятся баклажаны, болгарский перец (желательно цветной), лук, чеснок и имбирь. Баклажаны перед обжариванием во фритюре обмакивают в крахмальное тесто, для чего требуется крахмал, белок одного яйца и вода. Вам также понадобится соевый соус, томатная паста и кунжутное масло.

Болгарский перец следует нарезать соломкой или квадратиками, как вам больше нравится.

Обжарьте его вместе с мелко нарезанным луком на растительном масле до светло-золотистого цвета. Добавьте нарезанный перец чили и чеснок.

Влейте соевый соус.

И смесь из крахмала (1 ст. л.), воды и молотого имбиря. В идеале имбирь должен быть свежим. Если у вас его нет, то замените его землей, как у меня. Добавьте томатную пасту, добавьте воду и...

... отправьте все тушиться на слабом огне около 7 минут.

В глубокой миске смешайте крахмал (2 ст.л.) с белком одного яйца и 5 столовыми ложками воды. Мешать.

Предварительно нарезанные баклажаны, посоленные и отжатые, обмакните в эту крахмально-яичную смесь.

Разогрейте растительное масло для фритюра и выложите туда кубики баклажанов порциями. У вас должны получиться такие баклажаны, обжаренные во фритюре.

Осталось только соединить обжаренные баклажаны с соусом. Добавьте одну ложку кунжутного масла и перемешайте. Поставьте все разогреваться на огонь. Некоторые хозяйки говорят, что также нужно добавить чайную ложку сахара. Я не добавляла его, потому что у меня уже был соевый соус с добавлением сахара.

Баклажаны по-китайски готовы. Эта закуска идеальна, когда она остыла, а еще лучше, когда она стоит в холодильнике.

Я не удержался и тоже выложил эту фотографию.