Баклажаны по-грузински на зиму

Ингредиенты:

Баклажаны - 6 шт.

Сладкий перец - 4-5 шт.

Горький перец - 1 стручок

Поваренная соль - по вкусу

Базилик (красный) - 30 г

Подсолнечное масло - 100 мл

Уксусная кислота - 1 ч.л.

Сахар - 10 г

Калорийность: 104 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Грузинская кухня славится блюдами из ярких овощей, к которым относятся баклажаны, чеснок, а также сладкий и горький перец. Баклажаны по-грузински - это острый закусочный салат. Подходит для шумного застолья с друзьями. Закуску следует готовить в этом сезоне. Голубые баклажаны стали мясистыми и невероятно вкусными.

Приготовление баклажанов по-грузински на зиму не требует много времени. Я обещаю, что приготовление пищи будет быстрым и увлекательным. Блюдо получается невероятно ароматным, сочным и вкусным. Консервирование простое - с помощью завинчивающихся крышек. Баклажаны, которые не войдут в банки, непременно попросятся в животик.

Ингредиенты: баклажаны, перец (сладкий + горький), чеснок, базилик, подсолнечное масло, уксус, соль и сахар.

Давайте начнем! Очистите перец и чеснок. Семена болгарского и острого перца должны быть хорошо удалены.

После этого ингредиенты перекручиваются на мясорубке в эмалированную миску. Будьте осторожны с горьким перцем. После работы хорошо вымойте руки и кухонную утварь.

Поставьте миску на огонь, доведите до кипения, добавив две столовые ложки подсолнечного масла. Кипятите в течение 10 минут. Заправьте полученную кашицу уксусом и солью.

Баклажаны следует нарезать крупными кубиками и отправить в сотейник с подсолнечным маслом.

Обжаривайте до золотисто-коричневого цвета. Смешать с рубленым базиликом. Добавьте немного соли.

Соедините с мякотью перца и чеснока.

При необходимости посолите. Хорошо перемешайте и тушите еще 10 минут.

Разложите по стерилизованным банкам (желательно полулитровым) и закрутите крышками.

Готовые баклажаны по-грузински нужно перевернуть вверх дном и хорошо завернуть. Утром можно перенести заготовки в прохладное место до зимы.

Я каждый год готовлю баклажаны по-грузински на зиму, но так и не смогла угадать точный расход ингредиентов. Так что вся закуска, которая не поместилась в контейнер, отправляется в салатницу и на стол для пробы. Вкуснятина!

Приятного аппетита!