Баклажаны по-абхазски

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Грецкие орехи - 80 г

Петрушка - 20 г

Кинза - 20 г

Лук репчатый - 60 г

Чеснок - 2 зубчика

Хмели-сунели - 5 г

Соль - по вкусу

Винный уксус - 1 ст.л.

Растительное масло для жарки - 3 ст.л.

Калорийность: 151 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Продукты для приготовления закуски из баклажанов по-абхазски с начинкой из грецких орехов, петрушки, кинзы и чеснока.

Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте продольными ломтиками. Посолите со всех сторон и оставьте на 5 минут, затем смойте соль и хорошо отожмите.

Обжарьте пластинки баклажанов на хорошо разогретой сковороде с маслом. Выложите его на бумажное полотенце, чтобы излишки масла впитались в полотенце.

Измельчите орехи, я делала это с помощью кофемолки, старайтесь не превращать их в муку.

Мелко нарежьте лук, добавьте измельченную зелень.

Добавьте в смесь измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок.

Перемешайте полученную смесь. Добавьте уксус (у меня не было вина, я взяла бальзамический, аромат будет не тот) и хмели-сунели. Если он слишком крутой, влейте воду, чтобы масса могла слегка размазаться.

Осталось нафаршировать пластинки баклажанов. На одну половину обжаренной полоски выкладываем орехово-острую начинку.

Мы покрываем вторую половину. Мы проделываем это со всеми пластинками баклажанов.

Выкладываем баклажаны по-абхазски на блюдо, даем настояться - желательно несколько часов, и подаем как закуску, украсив кольцами лука, зеленью, зернами граната.